Forskellige typer af fødevarer i det sydvestlige område af den amerikanske

En tur gennem det sydvestlige ikke kun sætter dine smagsløg i højt gear , men introducerer dig til nogle af de største fødevarer ægteskaber og rivalisering i amerikansk køkken. Start med det grundlæggende i spicy , flavorful ingredienser , tilføje en grænseoverskridende indflydelse og røre i generationer af hjemmelavede opskrifter på din tur af regionens retter.
Mexicanske

støde nogen californierne på østkysten og de vil uden tvivl ryper om, hvordan der er ingen reelle mexicansk mad overalt , men i hjemmet eller i Mexico. California blev afstået til USA af Mexico i 1848 og blev en stat to år senere, dens karakter formet af den blanding af cross-country bosættere og de ​​mexicanske familier med dybe rødder i det område . At smag liv på i dag i familiens restauranter, hvor du kan finde meget af menuen på spansk , en telenovela på TV og Vor Frue af Guadalupe bag skranken. Et typisk måltid centre på flavorful kød såsom carne asada ( bøf) , carnitas (stegt flæsk ) eller endog vagtler i en taco to majs tortillas , koriander , løg og grønne eller røde hot sauce . Bønnerne refried og drysset med queso blanco ; krydrede chili og sød chokolade mødes i en mole sauce gennemblødt i løbet af kød ; skaldyr er rigelige; og horchata er på tryk. For at finde de bedste spisesteder på din California tur , være opmærksom på , hvorvidt restauranten trækker en stor Latino kundekreds.
Native American

En powwow i den sydvestlige del er en chance for stammefolk medlemmer at indsamle, danse og spille traditionelle spil . Det er også en mulighed for de besøgende til at stoppe ved og prøve autentisk indiansk madlavning. Det er duften af ​​yngel brød, der kan slå en lokal uafgjort i en bisse . Den alsidige , dybstegte brød er på sit bedste stablet højt med krydrede oksekød eller pinto bønner , salat, tomat og ost - forudsætninger for en indisk taco . Fry brød kan også være skorpen til en pizza eller bunden af ​​en sød honning eller is dessert. Majs spiller en stor rolle i Native fødevarer samt fra tamales til pozole ( hominy gryderet ) , og kød såsom dyrekød og bison er en traditionel hæftning. Den massive Navajo Nation dækker 27.000 kvadrat miles fra den østlige kant af Grand Canyon National Park i Arizona til Farmington , NM, og stikker ind i hjørnet af Utah. Alligevel indflydelse af indiansk retter mærkes i hele sydvest. i utallige stammer og byer uden for de forbehold , fra fødevarer lastbiler til fem -stjernede restauranter i Phoenix. Tribes har også udviklet deres egne unikke retter , såsom Tohono O'odham Nation hvide tepary bønne gryderet langsom -kogte med korte ribben eller oxtails .
New mexicansk

The New mexicansk stil af madlavning kan bedst beskrives som levende off the Land of Enchantment og dets regionale chile sorter samtidig med at indarbejde påvirkninger af mexicansk og indiansk køkken. Hvis du ikke ønsker at vælge mellem rød og grøn chile i dine enchiladas, tamales eller burrito , Albuquerque -konventionen og Visitors Bureau anbefaler bestilling " Jul " stil at få en prøveudtagning af begge . Vin går tilbage til vinstokke plantet af spanske missionærer i staten i 1629 rangerer som et yndet akkompagnement til en smorgasbord herunder chile con queso , grønne chile chili og empanadas . Og hvis du nogensinde har greb en Morgenmad burrito i stedet for et æg sandwich om morgenen , ved, at New Mexico hævder morgen Mexi - nosh som sin egen .
Tex -Mex

Tag old-school varianter af det nordlige Mexico , blend i de tilpasninger, der er foretaget i køkken af Texas bosættere , og du har noget, der gør californierne krybe og Lone Star State denizens gab vand . Tex- Mex er en smag til sin egen , ligesom den store stat Texas . Imidlertid har Tex -Mex opfostrede mexicanske kæde restauranter , der har spredt fangarme langt ud over det sydvestlige . Nachos dryp i ost sauce, sydende fajitas , chili con carne , påfyldning hakket oksekød i enchiladas eller burritos og crunchy taco skaller med cheddar ost garniture er alle eksempler på Tex -Mex . Sorte bønner , der tilbydes som en side parabol eller burrito fyldning er decideret mere Tex end Mex , som er en blød taco i en mel tortilla i stedet for majs. Når du rejser i Texas, kan du finde Tex- Mex virksomheder overalt. Når du rejser andre steder i landet, kan du som regel finde Tex -Mex i farverige neon -lit kæden virksomheder mærkevarer som mexicanske .