En rejse gennem Sydvesten sætter ikke kun dine smagsløg i topgear, men introducerer dig også til nogle af de største mad-ægteskaber og rivaliteter i den amerikanske køkken. Start med grundlæggende krydrede, smagsfulde ingredienser, tilføj et grænseoverskridende indflydelse og rør i generationers hjemmelavede opskrifter på din tur gennem regionens retter.
Mød du nogle Californianere på Østkysten, vil de uden tvivl knurre over, at der ingen steder undtagen hjemme eller i Mexico findes rigtig mexicansk mad. Californien blev afstået til USA af Mexico i 1848 og blev en stat to år senere, dets karakter formet af blandingen af tværgående bosættere og mexicanske familier med dybe rødder i territoriet. Den smag lever i dag i familierestauranter, hvor du måske finder stor delen af menuen på spansk, en telenovela på TV og Vor Frue af Guadalupe bag disken. Et typisk måltid centreres omkring smagsfuldt kød som carne asada (øksekød), carnitas (stegt svinekød) eller endda vagtel i en taco af to maistortillas, koriander, løg og grøn eller rød stærk sauce. Bønnerne er refried og strøet med queso blanco; stærke chili og sød chokolade mødes i en mole-sauce drænket over kød; fisk og skaldyr er rigelige; og horchata er på tap. For at finde de bedste spisesteder på din California-tur, giv agt på, om restauranten tiltrækker en stor latino-kundekreds.
Et powwow i Sydvesten er en chance for stammedlemmer at samles, danse og lege traditionelle spil. Det er også en mulighed for besøgende at standse og smage autentisk indianermad. Det er duften af fry bread, der kan gøre et lokalt tiltræk til en stampede. Det vielsidige, dybstegte brød er som bedst hældet højt med savory oksekød eller pinto bønner, salat, tomat og ost – ingredienserne til en indianer-taco. Fry bread kan også være bunden til en pizza eller basen for en sød honning- eller is-dessert. Mais spiller en stærk rolle i indianermad også, fra tamales til pozole (hominy-stew), og kød som hjort og bison er et traditionelt fast bestanddel. Den massive Navajo Nation dækker 70.000 kvadratkilometer fra den østlige rand af Grand Canyon National Park i Arizona til Farmington, N.M., og rager ind i hjørnet af Utah. Alligevel føles indflydelsen af indianerkøkken i hele Sydvesten i utallige stammer og byer uden for reservaterne, fra madvogne til fem-stjernede restauranter i Phoenix. Stamme har også udviklet deres egne unikke retter, som Tohono O'odham Nation's hvid tepary bønne-stew langsomt stegt med kort ribbenstykker eller oksehale.
Den new mexicanske kogestil kan bedst beskrives som at leve af Land of Enchantment og dets regionale chili-sorter mens man inkorporerer indflydelser fra mexicansk og indianerkøkken. Hvis du ikke vil vælge mellem rød og grøn chili i dine enchiladas, tamales eller burrito, anbefaler Albuquerque Convention and Visitors Bureau at bestille "Christmas"-stil for at få et udsnit af begge. Vin, der går tilbage til rankene plantet af spanske missionærer i staten i 1629, rangerer som en yndet tilbehør til et smørrebrød inklusive chile con queso, green chile chili og empanadas. Og hvis du nogensinde har grebet en breakfast burrito i stedet for et æg-sandwich om morgenen, så ved du, at New Mexico påstår sig morgen-mad som deres egen.
Tag de gamle smager fra nordmexiko, bland i de justeringer, der blev foretaget til køkkenet af Texas-bosættere, og du har noget, der får Californianere til at grine og Lone Star State-indbyggere til at våde i munden. Tex-Mex er en smag for sig selv, ligesom den store stat Texas. Dog har Tex-Mex spawnet mexicanske kæderestauranter, der har spredt tagler langt udover Sydvesten. Nachos dryppet i ostesauce, sisslende fajitas, chili con carne, hakket oksekød-fyld i enchiladas eller burritos og sprøde taco-skaller med cheddar-ost-gydning er alle eksempler på Tex-Mex. Sorte bønner tilbudt som sidetilbehør eller burrito-fyld er klart mere Tex end Mex, ligesom en blød taco i en hvedetortilla i stedet for mais. Når du rejser i Texas, kan du finde Tex-Mex-etablissementer overalt. Når du rejser et andet sted i landet, kan du normalt finde Tex-Mex på farverige neon-lyste kæde-mærker brandet som mexicansk.
For mange er Caribien det nærmeste ting til paradis på jorden. Med renstrande og konsekvent varmt, solrigt vejr, er det ingen overraskelse, at regionen er en favorit for turister og lokalbefolkning lige meget. Men det var ikke sol og sand, der bragte de første tre store grupper af bosættere til Cari
Når de fleste tænker på Caribien, tænker de på strande, god musik og ferier. Caribien er generelt en politisk stabil region, og de forskellige regeringsformer resultat af de specifikke historier for hver ø. Konstitutionel Monarki Grenada er en konstitutionel monarki – den anerkendte statschef er dr
Når man rejser med fly, skal rejseende først købe en flybillet, der tillader dem at flyve til deres destination. Ved købet af billetter er der en række tilgængelige muligheder for forbrugerne at vælge imellem. For at få mest muligt ud af din rejseoplevelse er det vigtigt at forstå disse valg og hvor
