Regionalt køkken fra Madrid trækker indflydelse fra Baskerland, Andalusien, Asturiens og Katalonien. Traditionel mad i Madrid: kraftige gryderetter, ristet suggesvin, tarm og røget hummer. For mindre eventyrlystne: rige bønnesupper og tapas som skiver af kartoffelomelet eller salte oliven. Besøgende i Madrid kan ikke gå glip af de savory søde ting fyldt med fløde og mandelmasse. Selvom en kosmopolitisk by, forbliver Madrid tro mod sine mediterranske rødder.
Find 'cocido madrileño' (kød og kikærter gryde) på restauranter som det berømte Taberna La Bola. Indeholder kikærter kogt med gulerødder, løg, roer kombineret med kartofler i en savory bouillon. Tiltilsætning af bacon, krydret pølse/chorizo, blodpølse eller kylling og mærgeben forbedrer smagen. Ingredienserne 'simrer i lerpotter over kul og serveres i tre retter', med bouillon som forret, ifølge Fodor's Spain. Sidste ret indeholder kødet, nogle gange smurt på skives brød.
Efter en lokal tyklingkamp køber nærliggende restauranter dele af tyren til specialiteter som Madrids traditionelle 'rabo de toro'. Gryset består af let saltet og brunet tyrehale kombineret med hvidløg, løg, peberfrugter og tomater. Langsomt kogt, steger den med laurbær og saffran i en sherry- eller rødvin-baseret sauce. Find 'rabo de toro' hos Taberna de Buenaventura.
Taberna La Bola
Bola, 5
Madrid, Spanien 28013
34-1-91-547-69-30
labola.es
Taberna de Buenaventura
Hermosilla, 69
Madrid, Spanien 28001
34-1-91-575-83-65
Modover Atocha Station eller Plaza Mayor kan besøgende prøve 'bocadillo de calamares'. Find denne Madrid-ret i bare/restauranter som 'Cervecería La Campana', ifølge Damien Simonis (forfatter af 'Spain') 'på enhver tid på dagen'. Mel-bepudrede blæksprutringer stegt i olivenolie til de er let brune, serveret haldende ud af et spansk baguette-brød.
Prøv den simple grateng, 'besugo al horno': ferskfanget rød brasen bagt med sautéret hvidløg og chili. Fisken indrubes med tomat og vandes med olivenolie og citronsaft. Urter: havsalt, laurbær, persille.
Cervecería La Campana
Calle Botoneras 6
Madrid, Spanien 28012
34-1-91-364-29-84
Køb 'barquillos' fra barquillero-forhandlere foran Palacio Real. 'Kunder betaler fast pris, mens forhandleren spinner et roulette-lignende hjul ovenpå sin røde cylindriske beholder med vafler', ifølge iEspaña. Når hjulet stopper, modtager kunden mængden vafler angivet på hjulet. Top de rørformede vafler med chokolade eller pisket fløde, eller tilføj en til en is-ordre fra en heladería (isbutik).
Den populære 'rosquillos de anis' danner en ringformet donut med stærk lakridssmag. Stegt i olivenolie, find 'rosquillos' under San Isidro-festivalen (Madrids byskytshelgen) i november. Se efter dem i bagerier som La Mallorquina Pastelería.
La Mallorquina Pastelería
Calle Mayor, 2
28013 Madrid, Spanien
34-1-91-521-12-01
At rejse inden for Spanien viser det europæiske lands diverse landskab. Der er mange måder at rejse inden for landet på. Hvis du har en kommende tur til Spanien og skal komme fra Madrid til Pamplona, overvej tre forskellige rejse-metoder: fly, tog eller kørsel. Pamplona er, hvor den berømte løbende
Guatemala er et centralamerikansk land, der grænser op til Mexico, El Salvador, Belize og Honduras. Dets klima er ideelt til at dyrke sukkerør, bananer, kaffe og kakao. Mens der ikke er et nationalret i Guatemala, er der helt sikkert unikke fastestoffer i den guatemaltekse kost, der ikke skal gå gli
Spanien har en rig historie fra forhistorisk tid, spejlet i monumenter over hele landet – fra lysende springvand til kongelige paladser. Barcelona, Madrid og Sevilla har alle deres unikke monumenter. Barcelona Font Màgica de Montjuïc: Designet af Carles Buigas til Verdensudstillingen 1929. Lys gen
