Liste Over Skotske Kvaeg

Historien om den amerikanske vest inkluderer legendariske fortællinger om cowboys og kvaeg-drev. I dag inkluderer den multi-milliard-dollar amerikanske kød-industri nu mere end en million virksomheder, gård og ranches. Mange folk realiserer ikke, dog, at de hårde og tilpasningsdygtige kvaeg, der udgør det største segment af amerikansk landbrug, har dybe rødder i det ruge terræn af Skotland.

Aberdeen-Angus

Over 350 år før "Certified Black Angus" kød begyndte at dukke op på amerikanske menuer, begyndte kvaegmænd i Aberdeen og Angus-grevskaber i nordøstlige Skotland at krydse to stammer af husdyr, der til sidst udvikledes til den race, der i dag er kendt som "Aberdeen-Angus." De charakteristiske sorte Aberdeen-Angus-kvaeg er naturligt "polled" eller hornløse, langlevende, let avlet og håndteret, og kræver mindre arbejde end nogle andre racer. De besidder god efterspis-evne og producerer kvalitets-kød med lidt koncentreret foder.

Fire Aberdeen-Angus-tyre blev transporteret fra Skotland til Victoria, Kansas, i 1873. De fire dyr gjorde et varigt indtryk på den amerikanske kvaeg-industri.

Galloway

De legendariske sorte kvaeg fra Galloway dukkede op fra de ruge, eksponerede højlande i Galloway for århundreder siden. Avlet til at leve i de vindblæste og fugtige kyst-bakker og moor i sydvest Skotland, trives Galloway-kvaeg på ru græsning, trives på græs og urter, som mindre hårde racer ignorerer. Et dobbelt lag af lang pels afviger regn, og et blødt underlag, som nogle sammenligner med bæver-pels, eliminerer behovet for vinter-hus. Det varme underlag tillader Galloways at beholde varme uden at have et tykt lag fedt, resulterende i mager kød. Kendt som fremragende producenter af rig mælk, er Galloways sorte-, røde-, eller dun-farvede. En interessant variation er belted Galloway, som er sort med en tyk hvid bælte midten omkring.

Shorthorn

Kød-shorthorn er registreret i den ældste kvaeg-hord-bog i verden, første udgivet i 1822. Oprindeligt fra nordøstlige England, blev den oprindelige shorthorn avlet til distinkte stammer. En stamme blev avlet til at producere mælk, den anden til at producere kvalitets-kød. Mange af de bedste kød-shorthorn-hjorde blev udviklet i Skotland.

Den naturligt polled kød-shorthorn genkendes ved sin karakteristiske røde, hvid eller roan-farve. Det faldt ude af gunst i UK fra 1970'erne gennem 1990'erne, da avlere blev bekymrede for dets mangel på størrelse sammenlignet med nogle andre racer. Selektiv avl har genoplivet kød-shorthorn, og det har oplevet en genfødelse i popularitet.

Highland

Highland-racen er Skotlands mest distinkte og genkendelige kvaeg-race. En smuk indfødt fra de ruge og fjernskotske highlands, overlevede denne hårde langhårede best med svingende horn i århundreder i nogle af de hårdeste forestillelige betingelser. Highland-kvaeg kan leve på vanskelig bjerg-terræn og gøre det bedste af dårlig efterspis for at trives i betingelser, hvor ingen anden kvaeg-race kunne eksistere.

Highlands kan udholde ekstreme vejr-forhold og kræver virtuel ingen indendørs hus, selv til kalvning. Amerikanske kvaegmænd anerkendte racens kvaliteter og importerede dem for at forbedre blodlinjerne i deres hjorde. Highlands findes i dag over hele Nordamerika, Europa og i Australien og Sydamerika.