Hvilken type mad var tilgængelig i det 18. århundrede i England?

- Hvidt brød var en luksusartikel, mens sort brød blev fortæret af de fattige.

- almindelige typer inkluderet:

- Hvedende brød (lavet med hvedemel)

- Rugbrød (lavet med rugmel)

- bygbrød (lavet med bygmel)

- havregryn brød (lavet med havregryn)

2. Kød:

- Oksekød, fårekød, svinekød og fjerkræ var almindelige.

- Frisk kød var dyrt, så de fleste var afhængige af saltet, røget eller tørret kød.

- Populære retter inkluderet:

- stegt oksekød

- fårekoteletter

- Svinekød

- Kyllingfricassee

3. Fisk og skaldyr:

- Frisk fisk var tilgængelig i nærheden af ​​kystområder, mens tørret eller saltet fisk var mere almindelig inde i landet.

- Populære typer fisk inkluderet:

- torsk

- Sild

- Laks

- Østers

- Muslinger

4. Grøntsager:

- Grøntsager var hovedsageligt sæsonbestemte og inkluderede:

- Kål

- gulerødder

- Næse

- Løg

- purre

- ærter

- Kartofler (blev populær i det senere 18. århundrede)

5. Frugt:

- Friske frugter var en luksusartikel og inkluderede:

- æbler

- pærer

- Druer

- Blommer

- Kirsebær

- Jordbær

6. Mejeriprodukter:

- Mælk, smør og ost var almindelige.

- Fløde og yoghurt blev betragtet som luksus.

7. Krydderier og urter:

- Krydderier som peber, muskatnød, kanel og nelliker var dyre og anvendte ofte sparsomt.

- Almindelige urter inkluderede persille, timian, rosmarin og salvie.

8. Drikkevarer:

- Ale og øl var populære alkoholholdige drikkevarer.

- Gin, rom og Brandy blev også konsumeret, især blandt de overklasser.

- Te og kaffe blev mere og mere populært i det 18. århundrede, skønt de stadig blev betragtet som luksus.

9. Desserter:

- Enkle desserter som tærter, tærter og vaniljesaus var almindelige.

- Rige desserter som kager og is var forbeholdt specielle lejligheder.