Hvordan laver North Carolina Barbecue

North Carolina grill er en af ​​de mest kendte og elskede regionale køkkener i alle halvtreds stater . NC BBQ, som de lokale kalder det, kokke svinekød ved helt lave temperaturer i op til 18 timer ad gangen . Grill stil, som udviklet sig over generationer af tradition , bruger lidt sauce og smagsstoffer og bringer ud smag af kød og brand.
Ting du har brug
Pork
Eddike
Citronsaft i stedet < br >
Rød peber Salg Black peber
Salt
Instruktioner
1 < p> Køb og ren mellem 6 og 10 pounds af høj kvalitet svinekød skulder stege . Brug en issyl , spyd eller kniv ( hvis de to andre instrumenter er tilgængelig) til at stikke huller i kødet så dybt som muligt , cirka 1,5 inches fra hinanden .
2 < p> Fyr op under din ovn til 350 grader F. kokken kød i ovnen i mellem 16 og 18 timer. Nær slutningen af ​​tilberedningen periode kontrollere kødet for at se, hvis det bryder op og falder af knogle let . Hvis det er tilfældet , skal du fjerne kød fra ovnen.
3 < p> Lav en North Carolina BBQ sauce ved at blande en kop eddike , et drys af citronsaft , knust rød peber , et drys af peber. Salt saucen til at smage . Alternativt kan du købe North Carolina BBQ saucer fra North Carolina BBQ Society.
4 < p> Hak kødet med en stor kniv eller spaltekniven , indtil du får det dimensioneret til den slags stykker, du ønsker. Fordel saucen over hakkede kød og bland det sammen. Pynt fadet med lidt persille og server grillen varme med en kold North Carolina microbrew eller et glas hvidvin .