Japanske Madlavnings-værktøjer

Japansk mad er karakteriseret af delectable og en-of-a-kind retter, såsom tempura, ris-skåle og sushi, for at nævne nogle. Den smukke præsentation af maden matcher vel med dens lækker smag. Japansk madlavning er en nøjagtig kunst, der tager tid og tålmodighed at lære. Der er visse typer udstyr og redskaber, der er nødvendige for at få det ønskede udseende, smag og tekstur af en bestemt ret.

Knive

Blank, skarpe, og tynde, knive er en af Japans sande stolthed, når det kommer til madlavnings-redskaber. De kan producere og fremstille et elite-sæt af disse glatte knive til perfektion. Hver type kniv har et specifikt formål, der skal udnyttes korrekt for at opnå det resultat, du sigter efter. Der er forskellige termer per funktion, og det er vigtigt, at du er opmærksom på disse, så du kan identificere hver kniv og bruge den i overensstemmelse hermed.

Santoku

Santoku er et alt-i-et kniv. Fra at skære frugt til at skære mørt kød, kan det bruges i næsten alt. Nakiri og Usuba Bocho bruges udelukkende til at skære forskellige slags grønsager, mens Deba Bocho er en speciel slags skærekniv, der kan bruges til dekorative formål. For sushi- og sashimi-elskere er Oroshi og Hancho Hocho perfekte til at skære tun, mens Tako Hiki kan skære sashimi udemærket tyndt. Hvis du planlægger at lave ål, har du brug for Unagisaki Hocho til at skære det delicate kød.

Stikstænger (Hashi)

Også kaldet Hashi, bruges stikstænger i almindelige måltider. De spiller en stor rolle i japansk madlavning. De er tykkere, og der er flere længder at vælge imellem for at passe til de forskellige dybder af gryder og pande. Til stegning skal du bruge stål-stikstænger med træ-dækkede håndtag. Der findes en speciel Hashi, der består af lange metalstænger med delicate spidse ender. Denne bruges strengt til nøje at arrangere maden og omdanne enhver ret til et imponerende kunstnerisk værk.

Bambus Rulle-måtter (Makisu)

Japanere er populære for deres fremragende sushi, og det er af denne grund, at bambus rulle-måtter er must-haves i dit køkken. Også kendt som sushi rulle-måtter, består disse geniale værktøjer af bambus-splines, der er vandret bundet med stærke snore. Brug dette til at rulle riset tæt op, og lave en perfekt sushi i processen.

Japansk Gryde (Donabe)

Denne type madlavnings-værktøj er virkelig en utrolig ting. Den er lavet af japansk ler, der kan tåle den højeste temperatur. Dette er til at lave nabe og andre japanske bouillon-retter. Dog er det afgørende, at du ikke sætter denne delicate gryde ind i en brusk temperaturændring for at undgå, at den bliver sprøde.