10 elskede danske retter: Fra stamppot til stroopwafels

Det hollandske køkken er tydeligt, praktisk og dybt forankret i tradition. Ti favoritter:

1. Stamppot – Mosede kartofler med grønkål, surkål eller endivie; serveret med røget pølse (rookworst).
2. Rijsttafel – "Risbord": Hollandsk-indonesisk festmåltid med mange små retter (satay, rendang, sambal, syltede grøntsager).
3. Pannenkoeken – Store, tynde pandekager; søde (sirup, frugt) eller saltede (bacon, ost).
4. Frikandel – Frite Hautløs pølse; snackbar-klassiker med mayo/curry ketchup.
5. Kapsalon – Pommes frites + dönerkød + salat + smeltet ost (+ hvidløg/sambal sauce). Rotterdam-opfindelse.
6. Bitterballen – Krydrede ragout-kugler; borrel (drikke) snack med sennep.
7. Kroket – Ragout-fyldt cylinder, paneret og frit; på brød eller med pommes frites.
8. Erwtensoep – Tykært gule ærter suppe med svinekød, selleri, purre; spist med rugbrød & bacon.
9. Haring – Rå sild med løg, syltede agurker; spist ved at løfte halen til munden. Sæson (maj–juli).
10. Vla – Fløde dessert (vanilje, chokolade, frugt); serveret kold med vispede fløde.

Bonus: Stroopwafels (sirupvafler) og Drop (salt lakrids) er ikoniske sødmevarer.