Kulinariske lejre i California

Der er ingen tvivl: California er en madentusiasts paradis. Der er ikke et bedre sted at lære at kende køkkenet end i en stat med en hele-års-rigdom af lækre frugter og grøntsager, under vejledning af de verdensklasse-kokke, som denne region tiltrækker. Uanset om du leder efter et sommerlejr til din køkken-dugtige barn, en hurtig (og smagfuld) undslipning for dig selv, et luksuriøst ophold med en aktiv madlavnings-komponent eller en ren kokkeskole, vil du finde det her.

Kids' Culinary Institute at Pali

Leder du efter et sommerlejr til din unge madentusiast? Pali's Culinary Institute, gemt væk i San Bernardino Mountains, tilbyder et multi-køkken-curriculum for 10- til 16-årige. Med et andet tema hver dag (Southern Buffet, Mediterranean Nights, Mexican Fiesta, Sports Party Madness, Chinese Banquet, for eksempel) og hold-baseret kursusarbejde, der lærer alt fra grundlæggende færdigheder til store-køkken-flourisher, vender børn hjem fra kurset klar til at lave en storm. Der findes en 1-uge og en 2-ugers mulighed.

Pali Overnight Adventures
Culinary Camp
30778 Highway 18
Running Springs, CA 92382
(909) 867-5743
mysummercamps.com/camps/Detailed/Culinary_Institute_L24840.html

Epitourean Mini-Culinary Boot Camp

Hvis du kun har et par dage til at få dine kulinariske færdigheder op til hast, kan Epitoureans 2-dages boot camp-program være et godt match. Velsignet toque-fri og afholdt på Yountvilles smukke Jacobsen Orchards, er lejren meget informeret af rigdommen i de omgivende have og dets vinland-indstilling. Undervisningen er fleksibel nok til at imødekomme både nybegyndere og højt-avancerede elever. Eleverne er huset på Westin Verasa hotel, beliggende på bredden af Napa River. Det smukke sceneri inspirerer ofte elever til at samles på Verasas gård-fire-pit for et glas vin eller to efter undervisning er afsluttet.

Epitourean
505 Rita Place
Castle Rock, CO 80108
(800) 390-3292
epitourean.com/master/38/Mini-Culinary-Boot-Camp

Gourmet On Tour: Yosemite

Når du først kører op til Châteauet, som "In the Kitchens of a Master Chef"-programmet kalder hjem, ved du, at du er til en god oplevelse. Det ligger på acres af parklignende grunde, ser ud som noget ud af et eventyr og er pyntet med fine antikt. Châteauet besidder stolt en Mobil-fem-stjerners-rating, forøvrigt. Gourmet On Tour-kursusarbejdet er pakket i tre intense 8-timers sessioner, udviklet over programmets 24-årige eksistens. Klasser inkluderer teori, køkken-praktikum og sommelier-forelæsninger. Siden Châteauet ligger kun et par miles fra Yosemite, giver parkens verdensklasse-vandring, mountainbiking og klatring eleverne ample mulighed for at returnere deres livmoder til før-kursus-status (før de vender tilbage til private blødende kar).

Gourmet On Tour Ltd.
28 Old Brompton Road, Suite 828
London SW7 3SS
United Kingdom
(646) 461-6088
gourmetontour.com/package.php?coID=36&pckID=26&v=overview

CIA Basic Training

Først og fremmest, det er ikke CIA, som titlen antyder. Denne CIA er Culinary Institute of America, et meget seriøst institut for højere uddannelse for det kulinariske sæt (75 procent af undersøgte arbejdsgivere angiver, de foretrækker at ansætte CIA-absolventer). Basic Training-kurset, der køres på Napa Valleys St. Helena-campus, er et 5-dages fundamentalt kursus, der indprenter elever med klipfaste køkken-metoder, kniv-færdigheder og vin-viden. Det er ikke et kredit-givende kursus, men vær ikke overrasket, hvis du finder dig selv til at tilmelde dig et gradprogram efter klassen er slut; du vil forelske dig i det spektakulære campus og de top-notch-professorer.

The Culinary Institute of America at Greystone
2555 Main Street
St. Helena, CA 94574
(800) 333-9242
ce.culinary.edu/ciachef/CourseListing.asp?master_id=1354&master_version=1&course_area=AE&course_number=1422&course_subtitle=00