Arancini: Siciliens gyldne friturrede risbolle

Arancini (enttal: arancino eller arancina) er et signatur-gadearbejde fra Sicilien, den store ø syd for Italien. Navnet betyder "små appelsiner" (fra arancia), henvisende til deres form og gyldne farve.

Oprindelse

Sandsynligvis 10. århundrede arabisk introduktion (ris, saffran) tilpasset af sicilianere. Oprindeligt en måde at bruge rester af risotto på. Fylden med ragù (kødsovs), ærter og mozzarella blev klassisk.

Regionale variationer

  • Palermo/Vest: Arancina (kvindeligt), rund, ofte med smør (al burro) eller kød.
  • Catania/Øst: Arancino (mandligt), kegleformet (påmindende om Mt. Etna), ofte med pistacie eller aubergine.

Global udbredelse

Nu fundet overalt i Italien og verden over – men purister insisterer på, at ægte arancini er sicilianske, friturrede til bestilling, med en sprød skål, der giver efter for en kremet, saffran-farvet ris og smeltet fyld.

Mellemamerika
  • Verdens Frende Teak Produsent: Myanmar (Burma)

    Myanmar (Burma) står for næsten en tredjedel af global teak produktion, hvilket gør det til verdens største producent. Landets naturlige teak skove (Tectona grandis) i regioner som Bago Yoma og Tenasserim Bjergene er blevet høstet i århundreder. Teaks holdbarhed, vandmodstand og skønhed gør det pris

  • De fem mest befolkede USAs stater i 1790 (første folketælling)

    1790-folketællingen – landets første – tællede 3,9 millioner mennesker. De fem største stater afspejlede de koloniære befolkningscentre, med grænser ofte langt ud over moderne linjer. 1. Virginia – 747.610 Størst med stor margin. Inkl. nutidens **West Virginia (1863), Kentucky (1792), og dele af Ohi

  • Er Boston–Washington-korridoren en megalopolis?

    Det tætte bebydede urbane korridor, der strækker sig fra Boston gennem New York, Philadelphia og Baltimore til Washington, D.C., er almindeligt kendt som BosWash eller Northeast Megalopolis. Det er bredt anerkendt som en megalopolis – en term, der blev præget af geografen Jean Gottmann i 1961 for at

Copyright Rejser © https://da.ynyoo.com