Batanes Food:Hvad skal man spise for det bedste Ivatan-køkken

Ivatans er kendt for deres særegne kultur, traditioner og levevis. Deres kulinariske tilbud afspejler harmonien mellem havets, landets rige ressourcer og Ivatan-folkets visdom. Her er en guide til nogle Batanes-fødevarer, der skal prøves, og de bedste steder, hvor du kan nyde den autentiske smag af Ivatan-køkkenet:

Ivatan-madspecialiteter :

1. Binallay :Denne signaturret er beslægtet med risotto, men med et twist. Den er lavet med cremet kokosmælk, riskorn og urter, normalt parret med fisk og skaldyr eller kød.

2. Uvud Bolde :Disse er sfæriske delikatesser lavet af revet kassava, kokos og brun farin, alt sammen rullet til mundrette kugler.

3. Luno (Lunok) :Denne tørrede fiskeret fremviser strimler af soltørret flyvefisk konserveret i krydret eddike og salt.

4. Suwet (Ivatan Pancit) :Denne lokale version af pancit byder på smagfulde nudler kombineret med lokale grøntsager og kød.

5. Pastel :Tænk på pastel som Batanes-versionen af ​​en empanada. Det er en sprød omsætning fyldt med strimlede kartofler, kød eller fisk.

6. Kinirog (Ivatan Sushi) :Denne innovative ret præsenterer tyndt skåret fisk fint rullet i tang og fyldt med et lækkert sammenkog af eddike, løg, tomater og ingefær.

7. Kalamay Batanes' kalamay er en sød konfekt fremstillet af glutinholdige ris kogt i kokosmælk og brun farin.

Hvor skal man spise for det bedste Ivatan-køkken :

1. Pension Ivatan :Denne maleriske oase tilbyder en menu fyldt med Ivatan-specialiteter. Deres Binallay med tun er et must-prøve.

2. Casa Napoli af Nenita's Bed &Breakfast :Oplev charmen og nyd unikke Ivatan-retter som Kinilaw na Isda og deres version af Binallay.

3. Fundacion Pacita :Beliggende i et kulturelt center, fortryller denne restaurant diners med sit autentiske Ivatan-køkken. Deres Kilawen er en fornøjelse.

4. Ivatan Heritage Garden Restaurant :Fordyb dig i de traditionelle Ivatan-miljøer, mens du nyder deres Kinukud, Uvud Balls og Latik (sød cremet kokossauce).

5. The Bunker Beach Club Cafe :Beliggende ved bredden af ​​Sabtang Island serverer denne cafe Ivatan-favoritter som Binallay og Paje (tørret fisk med tomater).

6. Chavayan Grill og Restaurant :Denne virksomhed nær Basco Lufthavn udmærker sig ved grillet fisk og skaldyr, inklusive deres smagfulde grillede marlin.

7. Honesty Coffee Shop :Gå ikke glip af deres kalamay og andre læskende lækkerier, ledsaget af en varm kop kaffe.

Andre bemærkelsesværdige Batanes-madoplevelser:

1. Deltag i en madlavningskursus :Fordyb dig i Ivatan-kulturen ved at deltage i en madlavningskursus, hvor du lærer at forberede og nyde retter som Binallay og Uvud Balls.

2. Besøg lokale markeder :Udforsk lokale markeder som Basco Public Market for at opdage friske ingredienser og få et glimt af det daglige liv i Ivatan.

3. Gårdbesøg :Arranger et besøg på lokale gårde, hvor du kan se, hvordan afgrøder som kassava og kokos er dyrket - selve ingredienserne, der bruges i mange Ivatan-retter.

Når du begiver dig ud på din kulinariske rejse i Batanes, skal du huske at nyde hver ret med omtanke, for de fortæller historierne om Ivatan-folket og deres dybe forbindelse til landet og havet.