Bagt (eller stegt) omslag med pino fyld: hakket oksekød, løg, rosiner, sorte oliven, hærdkogt æg, kommijn. Serveres med pebre (koriander-tomate-chili salsa) eller ají (stærk sauce). Spises hele året; uundværligt til Fiestas Patrias.
Kraftig gryde: oksekød eller kylling kogt med kartofler, mais (choclo), græskar, gulerødder, grønne bønner, ris, i en smagfuld bouillon. Serveres i en dyb lergryde (cazuela). Familiens søndags-favorit.
Træ/brændegrillet kød: vacuno (okseribs, sirloin), cerdo (gris), pollo, choripán (chorizo-pølse i brød), morcilla (blodpølse). Tilbehør: ensalada chilena (tomate-løg), pebre, grillt grøntsager, merquén (røget chili-krydderi). Social ritual, ikke bare et måltid.
Santa Fe-kapitulationerne: Finansiering af Indierne-virksomheden Da Christopher Columbus pitchede sin vestlige rute til Asien, bad han ikke bare om skibe – han forhandlede et forretningspartnerskab med Kronprinsessen af Castile. Aftalen, underskrevet 17. april 1492 ved Santa Fe (Granada), er kendt s
At mærke et helt land beskidt afspejler forsimplificering, ikke virkelighed. Renhedsresultater opstår fra komplekse interaktioner af infrastruktur, styring, økonomi, kultur og geografi – ikke national karakter. Mexicos situation illustrerer denne kompleksitet. Strukturelle faktorer Affaldshåndtering
Cancun er et populært resort på nordøstkysten af Mexicos Yucatán-halvøen, der tilbyder år-round svømning i Caribien. Byen er berømt for sin hård fest-atmosfære, der tiltrækker skarer af kollegestuderende under spring break. Området tilbyder også fremragende vandsport, især scuba-dykning og snorkelin
