Traditionel mad hos Great Basin-stammer

Great Basin (Nevada, Utah, østlige CA/OR/ID, WY) — tør, højest ørken — formede en sofistikeret samler-jæger-køkken blandt Shoshone, Paiute, Ute, Washoe, Goshute og Bannock-folk.

Planteføde (Stapler — 70–80 % af kost)

• Frø: Indisk risgræs (Achnatherum hymenoides), vild-rug, saltbusk, skærmbusk → malet til mel til grød, kager, suppe.
• Pynenødder: Pinyon-fyr (Pinus monophylla, P. edulis) — højt fedt/protein; høstet efterår; cacheret.
• Rødder & Knoller: Kamas (Camassia), bitterrod (Lewisia rediviva), yampa (Perideridia) — steget i jordovne.
• Frugter/bær: Sælvedbær, sortbønne, ribes, stikkelsbær, vild jordbær — friske, tørrede, pemmican.
• Grøntsager: Rørkolbe-skud, pileurt, vandkers, gæseqvann.

Dyreføde (Supplerende — 20–30 %)

• Stort vildt: Antilope, muldyre, elg, bighorn-får — fælles jagter, bue/pil, nete.
• Småt vildt: Kanin (harekanin, vildt kanin), jord-svinepelse, marmot, fugle (sage-høne, vandfugle).
• Fisk: Ørred, sugere, skalle — værder, fælder, spyd, nete (Pyramid, Walker, Bear Lakes).
• Insekter: Græshopper, krikler, Mormon-krikler (Anabrus) — drevet i grave, steget — højt protein.
• Krybdyr: Øgler, slanger (lejlighedsvis).

Behandling & Opbevaring

• Jordovne (grav-stege) til rødder, pynenødder, vildt.
• Pemmican (stampet tørret kød + fedt + bær) — langtid, bærbar.

Sæson-rute

Vinter: cacheret føde, pinyon-lejre. Forår: rødder, grøntsager. Sommer: frø, bær, fiskeri. Efterår: pynenød-høst (fælles), jagt. Mobilitet fulgte ressource-fenologi.

Denne kost var næringmæssigt komplet, bæredygtig og modstandsdygtig — indtil forskydning, husdyr-konkurrence og vand-omledning forstyrrede ressource-basen.