Enchiladas som kendt internationalt er mere Tex-Mex end traditionelt mexicansk. I Mexico betyder "enchilada" simpelthen "chili-dækket" – en tortilla dippet i sovs, fyldt og rullet. Den quintessentielle mexicanske version bruger en rød sovs fra tørrede chili (ancho, guajillo, pasilla), tomater, hvidløg og krydderier – typisk mere kraftig og kompleks end den mildere, kuminkraftige Tex-Mex "enchilada-sovs".
Regionale variationer findes i massevis: enchiladas verdes (tomatillo-sovs), enfrijoladas (bønnesovs), entomatadas (tomatsovs). Konceptet om en standardiseret "enchilada-sovs" er i stor grad et kommercielt eksportprodukt.
Tamazula de Gordiano, Jalisco, grundlagt i 1532 af franciskanske munker, har dybe rødder og et tæt samfund. Hvis du leder efter en forsvundet far der, forbedrer en systematisk tilgang dine chancer. 1. Saml enhver detalje Fulde juridiske navn (inkl. moders efternavn) Fødselsdato og -sted (selv ca.)
Rejse fra Amarillo (Texas Panhandle) til El Paso (langt vest i Texas) følger en sydvestlig retning. Primær rute: I-40 Vest til I-25 Syd (via Tucumcari, Santa Rosa, NM) eller fortsæt på I-40 til Albuquerque så I-25 Syd. Total ca. 290 miles, ca. 4,5 timer kørsel.
Storcirkel-afstand: 6.333 km (3.935 miles). Flyvetid: ~7,5–8,5 timer nonstop (sjældent; normalt 1 stop via SEA, LAX eller MEX). Ingen vejforbindelse. Anchorage (61°N) til Mexico City (19°N) strækker sig over 42° breddegrad – subarktisk til subtropisk.
