Spanske restauranter i Maryland

Top kokke i Spanien har været ledere i at udvide kulinariske grænser siden på mindst 1990'erne , især med udviklingen af high- grad -of- vanskeligheder molekylær gastronomi . Hovedparten af ​​de amerikanske diners , selvom, herunder i Maryland, kender spansk madlavning fra de langt mere traditionelle tapas , en stil af små plade spisning, der er populær i det meste af Spanien. Disse typer af restauranter , og dem, der tjener mere formel billetpris , kan findes i den gamle linjetilstand .
Jaleo
< p> Jaleo , den berømte Jose Andres Washington, DC tapas fælles , udvidet til Bethesda, Maryland, i 2001. Den fortsætter med at nyde popularitet efter næsten et årti. Den ofte skiftende menu hjælper med at holder tingene frisk og tillader diners at opleve mange muligheder , og årsagerne til fremtidige besøg. Tapas, især well-made dem , der serveres i denne restaurant , er i sagens natur drink og gruppe venlig .
< P> Blandt de traditionelle elementer er Sortfodsskinke de bellota ( skinke fra den velanskrevne agern -fodret , sort - footed svin) . Dette er den spanske udgave af den bedste prosciutto . Jaleo produktudbud er opdelt mellem oste, supper og salater , grøntsager, stegte retter , fisk og skaldyr , kød og Joses måde , som er ret fantasifulde kreationer. Alle dele er ikke smallish ; et halvt dusin paella retter, der tjener mindst to tilbydes også . Restauranten tilbyder også en usædvanlig fad featuring ris tonet sort med blæksprutte og blæksprutte blæk og serveret med porcini svampe . Menuen frokost , bestående af tapas -inspirerede sandwich og salater , tilbyder nogle fine tilbud . Happy hour cocktails er endnu en attraktion , og en naturlig partner for de små plader . Disse cocktails omfatter Jaleo s quenchable sangria.
< P> Jaleo
< p> 7271 Woodmont Avenue
< p> Bethesda , Maryland 20814
< p> 301-913-0003
< p> jaleo.com
Tapas Adela
< p> Tapas Adela , der åbnede i slutningen af ​​2009 i den del af Baltimore Fells Point, hurtigt vokset i popularitet for både sin veludført mad og attraktive og ofte livlig indstilling. Restauranten er befordrende for nydelse med cocktails , vin og øl , og diners opfordres til at starte med en markering af saltede kød , spanske oste og typisk spanske snacks såsom saltede ansjoser , oliven og stegte kapers . Vin listen er temmelig forkortet , men de røde og hvide versioner af sangria har tegnet varsel. En række specielle cocktails , flere serveret martini - stil , er også tilgængelige.
< P> kortfattet Menuen består af tilberedte små plader , der spænder fra supper og salater, grøntsagsretter og kød. Calamari kødboller , tunger med en pistacie vinaigrette og grillet svinekød maven med brunt sukker sirup er flere af de mere interessante emner. Restauranten serverer paella, lidt usædvanligt for en restaurant med speciale i tapas , og med en 24- timers varsel , en hel stegt pattegris .
< P> Tapas Adela
< p> 814 S. Broadway

Baltimore, Maryland 21231
< p> 410-534-6262
< p> tapasadela.com
Tio Pepe
< p> Tio Pepe har været tjener Baltimore siden 1968. De hvidkalkede vægge , talrige små spisestuer og hvide linned -dækket tabeller korrekt fremmane en traditionel restaurant i Spanien. De komfortable, afsondrede omgivelser kombineret med dens formelle professionel service har gjort det til en speciel - lejlighed destination for mange lokale diners . Menuen består af spanske favoritter og nogle kontinentale standarder. Du vil ikke finde molekylær gastronomi her. Hvad vil du finde er kold tomat - baserede gazpacho , paella a la Valenciana , helstegt pattegris og flan , plus østers Rockefeller, røget laks med kapers og hakkede kogt æg , minut bøf, Dover tunge og kogt kalvekød koteletter i en sort trøffel sauce . Vin lister ( regelmæssige og en rød reserve ) kan tilbyde nogle perler til rimelige priser.
< P> Tio Pepe
< p> 10 E. Franklin
< p> Baltimore, Maryland 21202
< p> 410-539-4675
< p> coloquio.com