Restauranter i Jerusalem, Israel

Som centrum for den religiøse verden for millioner af mennesker, er 3000-år-gamle Jerusalem uden tvivl en af de mest historisk vigtige byer i verden. Hjem for dusiner af forskellige religiøse og etniske grupper fra Mellemøsten og udeover, er Jerusalem fascinerende og mangfoldig. Jerusalems restaurant-scene afspejler de rige multikulturelle indflydelser, byen har at tilbyde. Visse områder af byen imødekommer strenge religiøse diæter som jødiske kosher, men som helhed tilbyder Jerusalem et utroligt bredt udvalg af forskellige regionale og nationale køkkener herunder israelsk, jemenitisk, Østeuropæisk, kurdisk, fransk og indisk. Det er vigtigt at huske, at mange restauranter lukker for lørdag-sabbat hver uge.

Darna

Dette hyggelige, ægte restaurant fejrer rigdommen og mangfoldigheden af marokkansk køkken. Beliggende i en skøn 200-årig bygning i downtown Jerusalem, tilbyder Darna en varm, indbydende atmosfære til at nyde ægte marokkanske retter. Typiske menupunkter inkluderer glaceret cornish-høne med mandler, rosiner og løg, lam-couscous med tørrede blommer og krydderier, og kalve-tanjiya med hvede og røde peberfrugter. Darna tilbyder en daglig rabat forretnings-frokost-special, der inkluderer valg af marokkansk salat, en fyldig kød-ret og grøn mynte-te. Gæster kan prøve den marokkanske wienerbrød-tallerken, der kommer med marzipan, kokos-kiks, hasselødder og dadler i pudrings-sukker og mandel-kugler. Darna serverer også de fineste boutique-vine fra de mange kosher-vingårde i Israel.

Darna
3 Horkanos Street
Jerusalem, Israel 94235
011 +972 2 624540
darna.co.il

Chakra

Chakra tilbyder et bredt udvalg af mediterrane retter påvirket af både lokale opskrifter og langt nående internationale smage og tilberedningsstile. Beliggende på King George Street i Jerusalems travle bycenter, kan denne utroligt populære restaurant ofte ses med en lang kø udenfor døren. Gæster starter ofte med nogle røde tun-ceviche serveret med kohlrabi, hakket lever i calvados, eller grill-stegt aubergine med feta-ost, friske tomater og olivenolie. Hovedretter inkluderer seafood-retter som sorte muslinger i kokosmælk serveret med ris og kød-retter som kylling-bryst-escalope i fløde og champignon. Hvis gæster vil prøve et mangfoldigt udsnit af kok Ilan Garousi's eklektiske køkken, bør de arrangere en smage-tallerken med deres tjener. Chakra's drikke-liste er imponerende, med mere end 20 forskellige malt-whiskyer, vine fra hele verden og traditionelle spiritus fra regionen.

Chakra
41 King George Street
Jerusalem, Israel 94235
011 +972 2 6232223
chakra-rest.com

Eucalyptus

Kok Moshe Basson har gjort sig et navn som regional fødevar-arkæolog takket være denne interessante Jerusalem-restaurant. Eucalyptus' rustiske, landsby-lignende dekoration giver den specielle atmosfære til at nyde fødevarer, der har stået prøven af tid, mange af dem lavet af opskrifter, der er tusinder af år gamle. Bassons signatur-retter inkluderer Jerusalem-artiskok-suppe, lam serveret over røget grøn hvede, kylling-fyldte figner i tamarind-sauce, og ma'aluba, en meget traditionel bagt kylling-og-ris-ret tilberedt med en række tunger-kildrende krydderier. Selvom de fleste retter indeholder kød, er mange tilgængelige i vegetarisk form, så gæster skal bare spørge. Prøve-smagemenuer kan også arrangeres.

Eucalyptus
7 Horkanos Street
Jerusalem, Israel 94235
011 +972 2 6244331