Restaurant Kundeservice Træning

Træning en restaurant server er mere end blot at undervise en person til at levere mad til en tabel. En server skal være effektiv bestilling og levering , venlig over for gæster og køkken personale , flydende i menuen og i stand til at håndtere pres ynde. En fortravlet server, der virker irriteret at se en gæst fordele ingen, især gæsten. Funktion

En restaurant server er bindeled mellem gæst og køkkenet . Serverens opgave er at gøre gæster føler sig velkomne og godt tilpas under deres måltid og for at få deres mad , krydderier og drikkevarer til dem i tide. Nogle gange, en server er også en diplomat , sende fødevarer, der er ikke en gæst smag tilbage til køkkenet til at blive genskabt eller forklare en gæst , hvorfor maden er ikke klar til tiden. Hovedparten af ​​succesen af ​​en gæstens oplevelse i en restaurant hviler på skuldrene af serveren. Selv om maden er fantastisk , en uopmærksom server efterlader en dårlig smag i en gæst mund.
Betydning

Server uddannelse er altafgørende for en restaurant succes. Hvordan en server nærmer sig en tabel , leverer mad og drikke, fjerner tallerkner og glas og konverserer med gæsterne skal dækkes i uddannelse. Fordi gæstens oplevelse i en restaurant , forudsætter en god service, uddannelse af en server er en af ​​de mest markante træk ved en restaurant uddannelsesprogram. En god server er også vigtigt at køkkenet, fordi køkkenet behov for passende madlavning instruktioner for fødevarer og en rettidig reaktion fra en server , når maden er klar .

Typer

Restaurant server træning kan gøres på en række forskellige måder. Nogle servere er uddannet på jobbet, shadowing en senior server og bliver undervist i det væsentlige til at efterligne alt, hvad han gør. Andre uddannelsesprogrammer er færdig i løbet af off timer , praktiserende hvordan du indstiller , tilgang og tjene borde før gæsterne ankommer . Vellykkede uddannelsesprogrammer omfatter normalt en fuld undervisning og smagning af menupunkter , så serverne kan tilstrækkeligt beskrive og sælge den mad, de betjener. Rollespil er en anden succesfuld træningsmetode , hvor andre servere eller køkken personale fungerer som gæster og en ny server praksis på rigtige mennesker (der kan være hårdere kritikere end almindelige gæster) før servering restaurant kunder .

Fordele

fordelene ved restaurant server uddannelse til restauranten og gæst er mange. En server , der placerer ordrer tydeligvis gavner køkken personale , fordi de til gengæld vil få mad ud til kunderne korrekt og hurtigt. En server , der konstant glemmer hvordan en gæst ønsker sin bøf kogt eller glemmer at skrive ned hvilken side retter hun ordrer forsinker køkkenet ned uhyre . En veluddannet server er effektiv og venlig. Hun husker at bringe krydderier til en tabel, før måltidet serveres og spørger, om børnene vil gerne kiks eller brød før deres måltid ankommer. Restauranten fordele fra denne type tjeneste , fordi gæsterne huske deres positive erfaringer og vende tilbage ofte.
Ekspert Insight

Richard Saporito har været i restaurationsbranchen i 30 år , var en tjener for mange af dem , og er nu formand for Topserve Restaurant Consulting. Han sagde i en artikel til Restaurant rapporten , at " En nylig undersøgelse spurgt Diners , hvorfor de gik ud for at spise , og den vigtigste reaktion var ' at føle sig godt . " ( Efter alt, ordet «restaurant» er af fransk oprindelse betyder ' at genoprette .') Som en tjeneren i mange år , følte jeg mit job var at genskabe menneskeheden , især for spisende gæster , der ankommer fra en stresset dag . "