Træning af en restaurant-servitør er mere end bare at lære en person at levere mad til et bord. En servitør skal være effektiv i bestilling og levering, venlig overfor gæster og køkken-personale, flydende i menuen og i stand til at håndtere pres med nåde. En stresset servitør, der virker irriteret over at se en gæst, gavner ingen, især ikke gæsten.
En restaurant-servitør er bindeleddet mellem gæsten og køkkenet. Servitørens job er at gøre gæster velkomne og behagelige under deres måltid og at få deres mad, tilbehør og drikkevarer til dem på tid. Nogle gange er en servitør også diplomat, der sender mad, der ikke er til en gæsts behag, retur til køkkenet for at blive lavet om, eller forklarer en gæst, hvorfor maden ikke er klar i tide. Majoriteten af succesen af en gæsts oplevelse i en restaurant hviler på servitørens skuldre. Selv hvis maden er fantastisk, efterlader en opmærksomhedsløs servitør en dårlig smag i en gæsts mund.
Servitør-træning er afgørende for en restaurants succes. Hvordan en servitør tilgår et bord, leverer mad og drikkevarer, fjerner tallerkener og glas og samtaler med gæster, bør dækkes i træningen. Fordi gæstens oplevelse i en restaurant bygger på god service, er træningen af en servitør en af de mest betydningsfulde dele af et restaurants træningsprogram. En god servitør er også vigtig for køkkenet, fordi køkkenet har brug for passende tilberednings-instruktioner til mad og et tidligt svar fra en servitør, når maden er klar.
Restaurant-servitør-træning kan udføres på en række måder. Nogle servitører trænes på jobbet, skygger en senior servitør og bliver lært at efterligne alt, hvad han/hun gør. Andre træningsprogrammer udføres uden for åbningstider, øver hvordan man dækker, tilgår og serverer borde før gæster ankommer. Vellykkede træningsprogrammer indeholder normalt en fuld undervisning og smaging af menupunkter, så servitører kan beskrive og sælge maden, de serverer. Rollegspil er en anden vellykket træningsmetode, hvor andre servitører eller køkken-personale agerer som gæster, og en ny servitør øver på rigtige mennesker (som kan være hårdere kritikere end almindelige gæster) før servering af restaurant-kunder.
Fordelene ved restaurant-servitør-træning for restauranten og gæsten er mange. En servitør, der placerer bestillinger klart, gavner køkken-personalet, fordi de i sin tur vil få mad ud til kunder korrekt og hurtigt. En servitør, der konstant glemmer, hvordan en gæst vil have sin stek tilberedt, eller glemmer at skrive ned, hvilke tilbehør hun bestiller, bremser køkkenet enormt. En veltrænet servitør er effektiv og venlig. Hun husker at bringe tilbehør til et bord før måltiden serveres, og spørger, om børnene vil have knækbrød eller brød før deres mad ankommer. Restauranten gavner af denne type service, fordi gæster husker deres positive oplevelse og vender ofte tilbage.
Richard Saporito har været i restaurant-branchen i 30 år, var servitør i mange af dem, og er nu formand for Topserve Restaurant Consulting. Han sagde, i en artikel for Restaurant Report, at: "En nylig undersøgelse spurgte gæster, hvorfor de gik ud at spise, og hovedsvaret var 'for at føle sig godt.' (Dernævnte, ordet 'restaurant' har franske rødder, der betyder 'at genoprette.') Som servitør i mange år, følte jeg, mit job var at genoprette menneskeligheden, især til diner-gæster, der ankommer fra en stresset dag."
Beliggende i sydøstlige Portland, Oregon, er Hawthorne-distriktet et tætt bebeboet område, der har en blanding af lejlighedsbygninger, tøj-butikker og barer. Besøgende til kvartalet, der leder efter en bid at spise, har et stort udvalg af restauranter at vælge imellem, hvoraf mange er lokalt ejede.
Beliggende langs kysten af østlig Florida i Flagler- og Volusia-counties er byen Flagler Beach, en kystby, der har seværdigheder som den maleriske Flagler Beach Pier og årlige begivenheder som Chili Cook-Off og Antique Car Cruise In. Besøgende til Flagler Beach med en lyst til pizza har et bredt udv
Norcross i Gwinnett County i nord-Georgia er en lille by kendt for sit livlige historiske distrikt og småby-stemning. Norcross afholder årlige begivenheder som Thrasher Park is-cream social og Corners to Crossing 10K Run & Musicfest. Besøgende med lyst til italiensk mad har et udvalg af lokalt ejede
