Caribisk køkken udlåner en vis autenticitet til oprindelsen af Vestindien. Det brede udslag af afrikanske og europæiske indflydelser tjener som en påmindelse om en indfødt region, der bruger lokale produkter og ressourcer til at producere spektakulære måltider og retter.
Fordi Caribien består af en række forskellige øer, er fiske-retter massivt populære. Rød snapper og rejer bruges almindeligt, og den frugtbare natur af caribisk jord ser en eksotisk blanding af frugt og grøntsager, der smelter ind i mange grundlæggende opskrifter. Yams og grønne bananer tilføjes regelmæssigt til caribiske måltider. Creolske indflydelser ser en aromatisk blanding af urter og krydderier brugt i madlavningen.
For en sand smag af Caribien, bør gæster altid se efter restauranter, der sælger traditionel mad. Jerk kylling og karry-get er to populære retter, der ægte afspejler stilen af autentisk caribisk køkken. Disse retter er tilgængelige i de fleste spisesteder. Jamaicanske bøf-patties er en anden almindelig funktion i caribiske restauranter, og desserter er ofte skabt ved brug af eksotiske lokale frugter som mangoer.
Restauranter kan variere meget, selvom et traditionelt menu normalt vil være tilgængelig på de fleste steder. The Caribbean Guide anbefaler Dominikanske Republik som kilde til billige restauranter, der sælger god mad, og foreslår Aruba som et alternativ for dem med gourmet-smag. Caribiske restauranter kan også findes i udlandet, men de nyder sjældent væksten af alternative etniske mad-markedere, ifølge studier udført af Snapshots International i 2001.
Portland, Victoria, var den første permanente europæiske bosætning i 1834. I dag er det en travl australisk havneby med landbrugsskibe, der laster og losses, samt store krysturskibe, der sejler til øer som St. Helena. Flere restauranter for Portland-beboere og turister er tilgængelige at besøge efte
Byen Fernie, British Columbia, ligger i sydøsthjørnet af provinsen, ca. 40 miles nord for USA-grænsen og en ligelig afstand vest for det nærmeste nabo-provins, Alberta. Fernie er bedst kendt som hjem for Fernie Alpine Resort, en romantisk turist-destination, der tilbyder mange muligheder for par, de
Paris er en by af fabelhaft mad – i et bredt spektrum af pris- og formalitets-niveauer. At spise som lokalbefolkningen betyder at spise på små caféer, bistroer og brasserier med quintessentielt parisiskt gade-bords-sæde, hvor observation af forbigående kommer gratis med måltidet. At planlægge frem i
