Hvorfor er Beef Wellington Kaldet Beef Wellington

Beef Wellington er en lækker entree hjælp af de bedste og mest bud stykker af bøf rådighed. Denne parabol tendens til at være på mange fine dining steakhouse menuer. Der er mange teorier bag oprindelsen af ​​Beef Wellington . Nogle siger, det var en fransk fad . Det blev kaldt " filet de boeuf en cro & # xFB ; te " i Frankrig. Da båndene mellem England og Frankrig var ikke god på dette tidspunkt , en engelsk kok ændret navnet til ære den berømte hertug af Wellington og kaldte det Beef Wellington .
Historie

Beef Wellington siges at være opkaldt efter vinderen af ​​Waterloo slaget i 1815 , Arthur Wellesley, hertugen af ​​Wellington . Efter at have besejret Napoleon, var hertugen blevet en national helt og hele landet var stolt af ham . En af hans kokke , der ønsker at ære Duke , skabte denne skål til at tjene ham en nat på middag . Overraskende , var han ligeglad med mad så vidt , at de kokke i hans køkken forlod deres job , siger, at deres talenter blev spildt på hertugen af ​​Wellington .

Der var et bestemt sæt af støvler, der var brun og skinnende ligesom oksekød efter tilberedning . Oksekødet blev sagt at have set og blevet formet præcis som en Regntøj . Gummistøvler var militær støvler , der blev opkaldt efter hertugen af ​​Wellington selv. Derfor blev det kun passende, at skålen ville blive opkaldt efter ham siden opskriften kom fra hans køkken og lignede hans støvler , deraf navnet Beef Wellington .

Beef Wellington havde en genopblussen i 1960'erne, da den afdøde præsident Richard Nixon var i office. Som Beef Wellington var hans livret ( selvom ingen ved præcis, hvorfor) , Formanden meddelte, at han gerne vil have sin livret serveres ved hver middag , han var vært mens i embedet .
Identifikation

Beef Wellington er sjældne stegt oksemørbrad belagt med champignon pasta i butterdej . En opskrift på Beef Wellington opfordrer til at kombinere en oksekød mørbrad filet, der har brændt filet af oksemørbrad belagt med duxelles og pate derefter indpakket i butterdej og før bliver bagt . Den færdige Beef Wellington kan serveres som stor nedskæring eller i individuelle portioner.
Betydning

Der er to måder at forberede oksekød til madlavning. Enten hele mørbrad kan indpakkes og bages , og derefter skåret til servering , eller mørbrad kan skåret i individuelle portioner før indpakning og bagning. Oksekød har tendens til at holde mere af sine safter , når kogt hele selvom de enkelte dele vil forblive saftig , hvis de er nøje overvåget under tilberedningen .

Typer Salg

dag, selv svampe og kyllingelever anvendes i stedet for butterdej . Oksekødet kan omvikles med næsten alt , som du vælger , så længe det vil forblive pakket under tilberedningen . Der er en række af krydderier, der kan føjes til Beef Wellington ligesom karry , allehånde , enhver grille mix eller ingefær , at forbedre smagen eller for en anden version af den klassiske skål.
Teorier /Spekulation

En anden teori er, at Beef Wellington er af irsk oprindelse. I " Irish Traditional Food , " Theodora Fitzgibbon anvender irsk stavemåde for opskriften ved at kalde skålen Steig Wellington . Mens denne teori er aldrig blevet bekræftet , er det stadig forekommer i forskellige kogebøger som en del af historien om Beef Wellington .
Warning

Vær forsigtig med overcooking når de forbereder denne skål. Jo mere , at oksekød er kogt , jo mindre saft kødet vil have ; saft af bøf er, hvad giver en masse smag samtidig supplerer svampe .