Beef Wellington er en lækker hovedret, der bruger de bedste og mest møre skiver af oksekød. Denne ret har tendens til at være på mange fine dining steakhouse-menuer. Der er mange teorier bag oprindelsen af Beef Wellington. Nogle siger, det var en fransk ret. Det hed "filet de boeuf en croûte" i Frankrig. Da båndene mellem England og Frankrig ikke var gode på det tidspunkt, skiftede en engelsk kok navnet for at ære den berømte hertug af Wellington og kaldte det Beef Wellington.
Beef Wellington siges at være navngivet efter vinderen af Waterloo-slaget i 1815, Arthur Wellesley, Hertug af Waterloo. Efter at have besejret Napoleon, blev hertugen en national helt, og hele landet var stolt af ham. En af hans kokke, der ville ære hertugen, skabte denne ret for at servere ham en aften ved middag. Overraskende nok var han ligeglad med mad, i den grad, at kokkene i hans køkken sluttede deres job, da de sagde, at deres talenter blev spildt på hertugen af Waterloo.
Der var et sæt særlige støvler, der var brune og glatte ligesom oksekødet efter tilberedningen. Oksekødet sagdes at have set ud og haft præcis samme form som en Wellington-støvle. Wellington-støvler var militære støvler, der blev navngivet efter hertugen af Waterloo selv. Derfor var det kun passende, at retten ville blive navngivet efter ham, da opskriften kom fra hans køkken og så ud som hans støvler, derfor navnet Beef Wellington.
Beef Wellington oplevede en genopstandelse i 1960'erne, da den afdøde præsident Richard Nixon var i embedet. Da Beef Wellington var hans yndlingsret (selvom ingen ved præcis hvorfor), udtalte præsidenten, at han ville have sin yndlingsret serveret ved hver middag, han værtshusholdt, mens han var i embedet.
Beef Wellington er sjælden-ristet okse-tenderloin dækket med champignon-paste i wienerbrød. En opskrift på Beef Wellington kalder for at kombinere en okse-tenderloin-filet, der er blevet brændt filet af okse-tenderloin dækket med duxelles og pâté, så indvundet i wienerbrød og før det bages. Den færdige Beef Wellington kan serveres som stor skive eller i individuelle portioner.
Der er to måder at forberede oksekødet til kogning. Enten kan hele tenderloinen indvindes og bages, og så skæres til servering, eller tenderloinen kan skæres i individuelle portioner før indvindelse og bagning. Oksekødet har tendens til at holde mere af sine sfter, når det koges helt, selvom de individuelle portioner vil blive saftige, hvis de overvåges nøje under kogning.
I dag bruges endda champignoner og kyllingeliver i stedet for wienerbrødet. Oksekødet kan indvindes med næsten alt, du vælger, så længe det holder sig indvundet under kogning. Der er en række krydderier, der kan tilføjes Beef Wellington som karry, allspice, enhver grill-mix eller ingefær, for at forbedre smagen eller for en anden version af den klassiske ret.
En anden teori er, at Beef Wellington er af irsk oprindelse. I "Irish Traditional Food" bruger Theodora FitzGibbon irsk stavemåde for opskriften ved at kalde retten Steig Wellington. Mens denne teori aldrig er bekræftet, dukker den stadig op i forskellige kogebøger som en del af Beef Wellingtons historie.
Vær forsigtig med overkogning, når du laver denne ret. Jo mere oksekødet koges, desto mindre sfter vil kødet have; sfterne i steken er det, der giver masser af smagen, mens de komplementerer champignonerne.
Lourdes er en by i sydvestfrankrig, ved Pyrenæernes fod, der ofte besøges af folk, der søger helbredelse. Det skylder sig, at folklore fastslår stedet som helligt og dets vand som ansvarligt for talløse medicinske mirakler. Definition En pilgrimsrejse er forskellig fra andre rejsetyper i at den anse
Beliggende i Midtøsten i Israel og Jordan, er Dødehavet i grunden en salt-sø, hvis overflade er mere end 400 meter under havniveau og hvis dybeste punkt er mere end 700 meter under havniveau, ifølge Extreme Sciences website. Også kendt under andre navne – herunder Sodoms Hav, Lots Hav, Asfalts Hav o
Tornado Alley består af Kansas, Nebraska, Oklahoma, Texas og flere andre stater, der udgør den centrale del af USA. Dette område er så navngivet for sin høje andel af tornado-rammer. Texas er den største stat i Tornado Alley og den sydligste i gruppen. Med Texas geografi og klima er det en opdrætnin
