Koncession Trailer Regler i Indiana

På stat messer , stadions og biografer , koncession stande er bruges til at tjene fødevarer såsom majs hunde , pizza og candyfloss . Indiana State Department of Health klassificerer en koncession trailer som en fødevarevirksomhed , fordi det er et køretøj af transport på anden måde anvendes til håndtering af fødevarer . Der er regler og forordninger , der regulerer koncessionsaftaler trailere i Indiana.
Håndteres fødevarer Krav
< p> I Indiana, en fødevare handler defineres som en ejer , leder eller ansat i en fødevarevirksomhed , der er ansvarlig for opbevaring , forberedelse , visning eller serverer mad til offentligheden. Mindst én person pr koncession bevoksning eller trailer , skal opfylde kravene til at være en certificeret mad handler. En certificering dokument tildeles en fødevare handler der passerer en eksamen administreres af en akkrediteret institution . Kun eksamener leveres af en enhed, der er anerkendt af konferencen for Food Protection bliver anerkendt og anset akkrediteret . Certificering er godt i 5 år, hvorefter re- certificering er påkrævet. Ifølge National Registry of Food Safety Professionals , eksamen kategorier omfatter , men er ikke begrænset til , skadedyr forebyggelse, personlig hygiejne og forebyggelse forurening.

Sanitet Krav

Bestemmelser vedrørende sanitet krav til koncession stande og andre private fødevarevirksomheder er også fastsat af Indiana State Department of Health. Ifølge staten, skal ethvert sted, hvor der serveres mad være i god stand og i en hygiejnisk tilstand. Hvis din koncession bevoksning er mobil, skal det transporteres til en commissary og /eller servicering område for leverancer og rengøring mindst en gang om dagen . Også, hvis standen er mobil , single- service- artikler, såsom krydderier, skal gives til kunden, og enheden skal have en drikkevand system, med kapacitet til at levere nok varmt og koldt vand er nødvendig for tilberedning af mad og sanitet .
Serving brødprodukter Salg

Regler engang eksisterer for koncession stande , der tjener hvidt brød eller ruller. Rolls omfatter hamburger og Hotdog boller og omfatter ikke søde boller , såsom kanel ruller . Hvidt brød indeholder Wien , fransk og italiensk brød. En regulering er, at en stat kommissær for sundhed eller repræsentant kan indtaste dit koncession står til at inspicere det når som helst, hvis du skal transportere nogen af ​​de ovennævnte punkter . Dette er også tilfældet, hvis produkter, såsom pølsebrød , sælges fra din koncession trailer . Dette gøres for at sikre krav til opbevaring og etikettering er op til standard.