Victoria, hovedstaden i den canadiske provins British Columbia, sidder ved den sydlige ende af Vancouver Island, som dækker et område næsten af størrelsen med Maryland. Byen nyder et relativt mildt klima hele året og er en stor feriedestination. Bilferger fra fastlandet i British Columbia og nærliggende USA-punkter bringer en stabil strøm af besøgende til Victoria, hvor en række spisemuligheder er tilgængelige.
Kun et halvt blok fra Victorias Rådhus, tilbyder dette intime restaurant en varm atmosfære og et køkken med stærke mediterrane indflydelser. Køknet indhenter så meget af sine grøntsager og kød lokalt som muligt. En af husets specialiteter er lammekarré, serveret med en rødvin/rosmarin demi-glace. Andre hovedretter inkluderer Kouneli, lokal hare braseret i en sauce af rødvin og slået fersken; Winemaker's Duck Breast, panstegt andebryst flambéet i en kirsebær, vin og sherry-sauce; og panstegt helleflynder serveret med kapers og rødbede i en sauce lavet med citrus, hvidvin og smør.
Black Olive Restaurant
739 Pandora Ave.
Victoria, BC V8W 1N9 Canada
250-384-6060
theblackolive.ca
Det kulinariske indflydelse på dette restaurant er umistelig italiensk, men ingredienserne er næsten alle opnået inden for provinsen British Columbia. En af restaurantens specialiteter er dets Brio Family Meal, som består af seks retter udvalgt dagligt af kokken, der deles af alle medlemmer af din flok. Andre populære hovedretter inkluderer Seafood Agnolotti, tilberedt med fennikel og preserveret citron-sauce og serveret med en persille-puree, og Handcut Tagliatelle, serveret med sød italiensk pølse og tomatsauce.
Cafe Brio
944 Fort St.
Victoria, BC V8V 3K2 Canada
866-270-5461
cafe-brio.com
En del af en canadisk kæde af restauranter, er Moxie's-afdelingen i Victoria beliggende i gåafstand af byens maleriske Inner Harbour. Restauranten specialiserer sig i casual mad og er et godt sted til burgere, barbecue-ribben, salat-plader og alle de mest populære forretter. Du kan også gå lidt tungere her med en af de mange steak-udvalg eller en klassisk hovedret som ahorn-glaseret laks, grillet kyllingebryst med ananas-salsa, eller marsala-glaseret kylling.
Moxie's Classic Grill
1-1010 Yates St.
Victoria, BC V8V 3M6 Canada
250-360-1660
moxies.ca
Fransk køkken hersker supremt på denne elegante restaurant, som ejes af to øst-canadier, der flyttede til British Columbia. Omhyggeligt rostet af Zagat Restaurant Guide, ligger spisestedet tæt på Inner Harbour og British Columbias Parlament. Signatur-hovedretter inkluderer Filet de Boeuf Rossini, oksetenderloin topet med rødvin, leverpostej-smør og sort trøffel-sauce; lammekarré serveret med røstet hvidløg og en honning-demi-glace; og Fricassee des Fruits de Mer, sauterede rejer, skaller og hummer serveret med en ært, græsløg og sort trøffel-risotto.
Restaurant Matisse
512 Yates St.
Victoria, BC V8W 1K8 Canada
250-480-0883
restaurantmatisse.com
Denne populære restaurant er bare trin væk fra Inner Harbour og British Columbias regeringssæde. Vægten her er på havfrugt, selvom de, der foretrækker noget andet, har et fint udvalg af grillet kød at vælge imellem. Havfrugt-hovedretter inkluderer Saumon au Champagne, en filet af britisk colombiansk laks serveret med en champagne-sauce; filet af rødspætte sauteret i smør; Shellfish Thermidor, stykker af krabbe-kød, hummer, skaller og rejer bagt i en rig ost-sauce; og havaborre serveret med en røget laks-kapers-sauce.
Harbour House Restaurant
607 Oswego St.
Victoria, BC V8V 4W9 Canada
250-386-1244
victoriaharbourhouse.com
Kun 15 km sydøst for Melbournes centrale forretningsdistrikt ligger en forstad kaldet Mount Waverley. Et stort antal kinesiske indvandrere beboer dette område og har omdannet det til et paradis for kinesisk madelskere. Den kinesiske restaurant-scene blomstrer, hvilket giver gæster et bredt udvalg af
Portland, Victoria, var den første permanente europæiske bosætning i 1834. I dag er det en travl australisk havneby med landbrugsskibe, der laster og losses, samt store krysturskibe, der sejler til øer som St. Helena. Flere restauranter for Portland-beboere og turister er tilgængelige at besøge efte
Byen Fernie, British Columbia, ligger i sydøsthjørnet af provinsen, ca. 40 miles nord for USA-grænsen og en ligelig afstand vest for det nærmeste nabo-provins, Alberta. Fernie er bedst kendt som hjem for Fernie Alpine Resort, en romantisk turist-destination, der tilbyder mange muligheder for par, de
