Den florentinske steak (bistecca alla fiorentina) er et signatur-ret i Florens, den meget besøgte toskanske by, der födte Renaissance. Steaken er et stort T-ben (lombata) på mindst 3,5 cm tykkelse, krydret med salt, peber og ofte olivenolie, der grilles over en åben kul-flamme. Kødet kom engang udelukkende fra den store race af Chianina-køer, der pløjede bakkerne omkring den nærliggende Chiana-dal og slagtet mellem et og to års alder. Det er den eneste traditionelle steak-ret i Italien. Dens oprindelse er interesserende som en biprodukt af Florens' travle læder-industri.
Åbnet i 1960, laver denne lille trattoria i en 15. århundredes bygning florentinske og toskanske retter, nogle med lange historier, sammen med et par andre menupunkter, der rækker længere op eller ned ad halvøen. Blandt dem er bistecca, der laves for to og skæres ved bordet. Overraskende komplementerer vinlisten det regionale udbytte af tilbud med mange internationale flasker, herunder dem fra den Nye Verden. Dino ligger tæt på Santa Croce, en smuk renæssance-kirke og populær turistattraktion, der er begravelsessted for mange berømte tidligere beboere, herunder Galileo, Ghiberti, Machiavelli, Michelangelo og Rossini.
Dino
47R Via Ghibellina
Florens, Italien 50122
+39 055 241 452
ristorantedino.it
Il Latini
6R Via dei Palchetti
Florens, Italien 50123
+39 055 210 916
illatini.com
Dette er et upscale og moderne toskansk restaurant, der åbnede start 2009. Det er fra en Bulgari-ekspert og grundlægger af det unikke mozzarella-bar-koncept, Obikà, fundet i flere italienske og udenlandske byer. Indstillingen i en 15. århundredes palazzo tæt på centrum af Florens er smuk. Service og priser forventningsmæssigt matcher. Dekor og tilbud måske har et moderne feel, men menuen fremhæver den traditionelle florentinske steak. Her serverer de den fra økologisk opdrættet kvæg, som måske ikke er Chianina, men noget lignende, og top-kvalitet. Disse kan matches med en vinliste forståeligt tung i toskanske viner, hjælpeligt identificeret mellem moderne og traditionelle smagsprofiler.
Osteria Tornabuoni
5R Via de Corsi
Florens, Italien 50123
+39 055 277 3520
osteriatornabuoni.it
At rejse til Italien kan være en overvældende oplevelse for mange potentielle turister, med mange af Italiens mest berømte landmarks spredt over landet, fra Vatikanstaten i Rom til kanalerne i Venedig til den skæve tårn i Pisa. Heldigvis har hoteller, flyveselskaber og rejsebureauer samarbejdet for
Toskana-regionen i Italien er berømt verden over for sine spektakulære viner og rige smagsoplevelser. Toskansk køkken adskiller sig fra de bedre kendte sicilianske og syditalienske køkkener ved dets enkelhed og hyppige brug af bønner, ost, olivenolie og vildtkød. Fine restauranter findes i OVERFLOD
Efter at have hoppet mellem gallerierne Uffizi og Accademia, handlet langs Ponte Vecchio eller klatret de hundrede trin til toppen af Duomoen, er du garanteret sulten. Florens har et antal steder at spise, og selvfølgelig er italiensk mad specialiteten. Et par restauranter kan rose top-ratings fra b
