Centralmexico – forankret af Mexico-dalen og omkringliggende højlandsbassiner – har været landets demografiske hjerte i årtusinder. I dag indeholder det Mexico Citys metropolområde (over 22 mio.) og en række store byer inkl. Puebla, Toluca, Querétaro og Morelia. Fem indbyrdes afhængige faktorer forklarer denne koncentration.
Området omfatter flere højtliggende dale – Mexico-dalen, Toluca-dalen, Bajío – med vulkaniske jorde, tempereret klima og historisk pålidelig nedbør. Disse betingelser understøttede intensivt landbrug fra præhispaniske tider (chinampas, terrassedyrkning) gennem kolonial hacienda-system til moderne kommercielt landbrug. Fødevareoverskud muliggjorde urbanisering.
Højdegradienter skaber mikroklimaer fra subtropiske dale til alpine toppe. Dette mangfold tillader fasetteret høst, diverse afgrøder og behagelige levestandarder sammenlignet med tropiske kyster eller tørre nord. Det "evige forår"-klima på den centrale plateau har længe trukket bosætning.
Mexico City sidder i det geometriske centrum af det nationale motorvejs- og jernbanenet. Store ruter stråler nord til US-grænsen, øst til Veracruz (Gulf-havn), vest til Manzanillo (Stillehavshavn) og syd til Centralamerika. Centraliteten sænker logistikomkostninger for fremstilling og distribution, trækker industri og arbejdere.
Området bevarer diversificeret fremstilling – bilindustri (Puebla, Toluca), luftfart (Querétaro), elektronik, tekstiler, fødevarerbehandling. Nærheden til det massive Mexico City-forbrugermarked, fagdygtige arbejdskrafter fra store universiteter og etablerede forsyningskæder skaber kraftfulde agglomerationsøkonomier.
Som sæde for Aztek-riget, så Vicekongedømmet Ny Spanien, så national hovedstad, akkumulerede regionen administrative, uddannelsesmæssige og kulturelle institutioner. UNAM, IPN og dozener andre universiteter producerer graduerede, der bliver. Kolonial arkitektur, arkæologiske steder og levende urfolkstraditioner forstærker identitet og trækker intern migration.
Sammen skaber disse faktorer en selvforstærkende cyklus: folk følger jobs, jobs følger folk, og centret holder.
Forenede Stater forfulgte alvorligt en Nicaragua-kanal – før de engagerede sig til Panama. 1867 Nicaragua-kanal-traktat (med den nicaraguanske regering) gav eksklusive rettigheder til et US-charteret selskab støttet af Cornelius Vanderbilts Accessory Transit Company. Undersøgelser bekræftede gennemf
Rezala er et signaturret i bengalsk køkken, oprindeligt fra Bengal-regionen (nu delt mellem Bangladesh og Indiens Vest-Bengalen). Det indeholder: Kød: Lam, oksekød eller kylling. Marinade: Yoghurt, ingefær-hvidløg-pasta, grønne chili, hele krydderier (kardemom, kanel, nellike). Sauce: Løg, tomater,
Mexiko, del af Nordamerikas sydlige del, grænser op til USA mod nord, Stillehavet mod vest/syd. Mexikansk Bugt mod øst, Belize, Guatemala og Caribisk Hav mod sydøst. Landet byder på rig historie og kultur. Historie Tidlig 1500-tal: Spanien erobrede Mexiko, men højt udviklede kulturer (azteker, maya