At koge over et bål eller en campingovn er en sjov del af camping. Dog kan kød og fjærkræ indeholde bakterier, som hvis de tilberedes og opbevares forkert, kan føde til madbårne sygdomme. Forkert opbevaret mad kan også tiltrække vildt dyr som bjørne. Madsikkerhed indebærer at holde varmt mad varmt og koldt mad koldt, udover at opbevare mad i dyre- og insektætte beholdere. Korrekt tilberedelse og opbevaring af mad kan hjælpe med at sikre en sikker og njoybar campingtur.
Hold varmt mad varmt og koldt mad koldt. De fleste bakterier vokser ikke ved temperaturer under 4°C (40°F) eller over 60°C (140°F). Området imellem er den zone, hvor bakterievækst kan ske hurtigt. Opbevar tilberedt og rå mad koldt i en køler med en kældekilde som fryste ispakker eller fryste juicedrikke. Forskellige typer kølere er tilgængelige. Skumkølere er lette, billige og holder kølen; dog er de mindre holdbare end plastik-, stål- eller fiberglaskølere. Kølere af fiberglas, plastik eller stål holder kølen godt, men er meget tungere, når de er fulde, end skumkølere.
Til ikke-elektriske kølere skal du bruge en tyk isblok som kældekilde, da den vil forblive fryst længere end ternet eller knust is. Du kan lave din egen isblok ved at fylde en ren juice- eller mælkekarton med vand og fryse den, eller ved at bruge fryste gel-pakker.
Placer de fødevarer, du planlægger at bruge sidst, i bunden af køleren, og mad, du planlægger at bruge først, øverst. Opbevar rå kød og fjærkræ i bunden for at forhindre, at kød- eller fjærkræsaft drypper på andre fødevarer. Opbevar fødevarer i små tætte beholdere for at forhindre kontakt med smeltende isvand.
Placer køleren et køligt sted væk fra direkte sollys. Hold køleren lukket og dækket for at forhindre tab af køle fra hyppigt åbning. Hvis du camper et sted kendt for bjørne eller dyr, hæng mad mindst 3 meter over jorden, eller placer mad i en godkendt, bjørnmodstandsdygtig beholder. Hvis du har to kølere, brug en til kolde drikke og snacks, og placer letforskydelige fødevarer i den anden. Efter din campingtur skal du smide alle letforskydelige fødevarer, hvis hele isen i køleren er smeltet, eller hvis gel-pakken er afdøet.
Medbring igenlukkbare plastikposer eller tætte plastikbeholdere til opbevaring af ikke-forskydelige fødevarer, der ikke kræver køling, som pærnøddesmør, koncentreret juice, konserver, tørret pasta og suppe, tørret kød, tørrede fødevarer, tørret frugt, nødder, mælkepulver og frugtdrikke.
Hold madtilberedelsesområder frie for krydskontamination. Saft fra rå kød og fjærkræ indeholder bakterier, der kan spredes til andre overflader som redskaber, skærebord og hænder, og forurene andre fødevarer. Transporter rå kød og fjærkræ i plastfilm eller placer i igenlukkbare poser for at forhindre, at saft drypper på andre fødevarer.
Sørg for adgang til sikkert drikkevand. Medbring flaske- eller kranvand til drikke og fyld vandflasker op fra godkendte vandkilder. Vand fra søer eller ferskvandsbække skal først koges og renses. For at koge sø- eller ferskvand, lad først silt og sedimenter synke til bunden, derefter hæld det klare vand ovenpå i en pande og kog det op. Lad vandet koge i rullende kog i ét minut.
Vandrensningstabletter og vandfiltre kan også bruges til at rense vand. Begge skal bruges sammen. Tabletterne dræber de fleste vandbårne bakterier og virus, men ikke alle parasitter. Vandfiltre med ét mikron absolut eller mindre dræber parasitter, som ikke dræbes af rensningstabletter. Brug vandsaniteringstabletter til at rense vand til opvask.
Tilbered mad ved hjælp af let campingkokkenredskaber eller aluminiumfolie og gryder. Medbring det udstyr, du har brug for at koge, afhængigt af den varmekilde, du vil bruge. Hvis du medbringer en bærbar ovn, sørg for, at du har propangas. Hvis det er din første gang at bruge ovnen, øv dig i at bruge den, før du går i camping. Hvis du vil koge over et bål, sørg for, at du har tændstikker, og tjek, om der er nogen begrænsninger på campingpladsen med hensyn til at medbringe eget træ eller tænde bål.
Medbring et digitalt eller analogt fødevaretermometer. Sæt spidsen i maden for at bestemme, når maden er færdig.
Tilberedt kød og fjærkræ anses for sikkert at spise, når det opnår følgende minimum indre temperaturer: 63°C (145°F) for okse, kalv og lammekoteletter, steg og chops; 71°C (160°F) for hakket okse, kalv og lam og andre kødskær; og 74°C (165°F) for alle fjærkræprodukter. Behandlede fødevarer som pølser og rester skal også koges til 74°C (165°F). Termometeren skal rengøres mellem brug for at undgå bakterievækst eller krydskontamination.
Sluk dit bål og fjern asken. Eventuelle madrester skal brænde. Alt affald skal opbevares i affaldsposer.
Rejser kan være sjove, men også tidskrævende og dyre. Hvis du rejser med bil og medbringer varm mad, er det essentielt at holde maden varm. Ifølge USAs Landbrugsministeri (USDA) skal mad holdes enten varm eller kold. Det er nemmere at holde mad kold, end at holde den varm. Hvis du må holde mad varm,
Ferie er tid til at slappe af og tage pause fra job, stress og daglig rutine, men det er ikke tid til at pause fra din sunde livsstil. Tag dig tid til at planlægge en sund ferie, men vær praktisk. Ferier, som motion, skal være sjove! Prøv nye ting, gå til fods, klatrér bjerge eller surf, og uden tvi
Der er masser af fristelser på vejen, der kan føre dig fra din kost – men med lidt planlægning kan du holde fast. Ting du har brug for Flask vand Havregrynsbarer Varm morgenmad-pakker Enkelt-pakker med morgenmad Enkelt-dåser med frugt Camping-bestik Instruktioner Undgå vej-mad, hvis du kan, ved
