Batanes Food:Hvad skal man spise for det bedste Ivatan-køkken

Batanes er en smuk og afsidesliggende provins i Filippinerne, kendt for sine fantastiske landskaber, rige kultur og lækre retter. Ivatan-folket har en unik måde at lave mad på, som er gået i arv fra generation til generation. Her er nogle af de bedste Ivatan-retter, du skal prøve, når du besøger Batanes:

1. Ivatan Adobo

Adobo er en populær filippinsk ret, og Ivatan-versionen er ingen undtagelse. Den er lavet med svinekød eller kylling stuvet i sojasovs, eddike, hvidløg og laurbærblade. Kødet tilberedes normalt, indtil det er faldet af benet, og saucen er tyk og smagfuld.

**2. Luñis*

Luñis er måske den mest ikoniske Ivatan-ret. Denne solide suppe er lavet med okse- eller svinekød, grøntsager og en speciel bouillon lavet af stødte taro-blade. Bouillonen er det, der gør luñis unik og lækker. Den har en let syrlig og syrlig smag, der balanceres af grøntsagernes sødme.

3. Uvun eller Uvun Bibingka

Uvun er en type glutinøs ris, der dyrkes i Batanes. Det bruges ofte til at lave bibingka, en type filippinsk riskage. Uvun bibingka laves ved at blande ubun med vand og sukker og derefter dampe den til den er kogt. Den resulterende kage er blød og sej med en let sødlig smag.

4. Buko Pandan

Buko pandan er en type filippinsk is lavet med kokosnød og pandanblade. Kokosmælken er smagt til med pandanblade, som giver isen en unik og forfriskende smag. Buko pandan er en populær dessert i Batanes og kan findes på de fleste restauranter og caféer.

5. Dinengdeng

Dinengdeng er en type filippinsk grøntsagssuppe lavet med en række forskellige grøntsager, såsom spinat, vandspinat og tomater. Grøntsagerne koges i en bouillon lavet af svine- eller okseben. Dinengdeng serveres ofte med ris og er en populær komfortmad i Batanes.

6. Pancit Batanes

Pancit Batanes er en type filippinsk nudleret lavet med en række nudler, såsom risnudler, ægnudler og glasnudler. Nudlerne er kogt i en bouillon lavet af svine- eller oksekødsben og serveres ofte med grøntsager og skaldyr. Pancit Batanes er en solid og smagfuld ret, der er perfekt til en kold dag.

**7. Kalamay*

Kalamay er en type filippinsk dessert lavet af glutinøse ris, kokosmælk og sukker. Den koges til den er tyk og klistret og rulles derefter til små kugler. Kalamay serveres ofte som en snack eller dessert og kan findes på de fleste markeder og butikker i Batanes.

8. Tapuy

Tapuy er en type filippinsk risvin lavet af fermenteret glutinøs ris. Den har en let sød og syrlig smag og serveres ofte til måltider. Tapuy er en populær drink i Batanes og kan findes på de fleste restauranter og barer.

Hvor kan man spise i Batanes

Der er mange gode spisesteder i Batanes. Her er et par af vores favoritter:

1. Ivatan Restaurant

Ivatan Restaurant ligger i Basco og serverer traditionelle Ivatan-retter tilberedt med friske, lokale råvarer. Restauranten har en hyggelig og afslappet atmosfære, og personalet er venligt og hjælpsomt.

2. Fyrtårnet

The Lighthouse ligger i Mahatao og er en restaurant ved stranden, som tilbyder en fantastisk udsigt over havet. Restauranten serverer en række filippinske og internationale retter, og maden er altid frisk og lækker.

3. Fundacion Pacita

Fundacion Pacita ligger i Basco og er et kulturcenter, der også har en restaurant. Restauranten serverer traditionelle Ivatan-retter, og overskuddet er med til at støtte centrets kulturelle programmer.

4. Cafe Alicia

Cafe Alicia ligger i Basco og er et populært sted til morgenmad og frokost. Cafeen serverer en række filippinske og internationale retter, og kaffen er altid varm og frisk.

5. Honesty Coffee Shop

Beliggende i Basco, er Honesty Coffee Shop en unik virksomhed, hvor kunder betaler for deres kaffe og snacks på et honorar-system. Cafeen serverer et udvalg af varme og kolde drikke samt kager og sandwich.

Dette er blot nogle af de gode spisesteder i Batanes. Med så mange lækre muligheder at vælge imellem, er du sikker på at finde noget til din smag.