Batanes Food:Hvad skal man spise for det bedste Ivatan-køkken

Batanes, Filippinernes nordligste provins, er kendt for sine betagende landskaber, krystalklare vand og unikke Ivatan-kultur. Men vidste du, at Batanes også er et madparadis? Her er nogle af de retter, du ikke bør gå glip af, når du besøger denne smukke provins:

Ivatan Adobo

Batanes' version af adobo er ret anderledes end den sædvanlige adobo, du finder i andre dele af Filippinerne. Den bruger kokosmælk i stedet for eddike, hvilket giver den en rig og cremet smag. Kødet er normalt svinekød eller kylling, og det er kogt med hvidløg, løg, laurbærblade og annatto frø.

Dinuguan

Dinuguan er en filippinsk svinekødsblodgryderet, der normalt tilberedes med indmad, eddike, hvidløg, løg og chilipeber. Batanes' version af dinuguan er unik, fordi den bruger svinekødsblod, der er gæret med risvin. Dette giver den en let syrlig og syrlig smag, der passer perfekt til den rige smag af svinekød.

Lunis

Lunis er en Batanes-delikatesse lavet af revet kassava, kokosmælk, sukker og krydderier. Det er derefter pakket ind i bananblade og dampet. Resultatet er en blød, sej og let sød dessert, der er perfekt til at tilfredsstille din søde tand.

Uvud-bolde

Uvud-kugler er lavet af revet kassava, kokosmælk og sukker. De rulles derefter til mundrette kugler og overtrækkes med ristede sesamfrø. Disse søde og seje bolde er en populær snack i Batanes og er perfekte til at gumle på, mens du udforsker øen.

Buko Pie

Buko pie er en filippinsk dessert lavet af ungt kokoskød, kondenseret mælk, æg og smør. Batanes' version af buko-tærte er kendt for sin flagende skorpe og cremede fyld. Det er den perfekte måde at afslutte et lækkert måltid i Batanes.

Hvor kan man spise i Batanes

Der er flere gode restauranter i Batanes, hvor du kan nyde disse lækre Ivatan-retter. Her er et par anbefalede steder:

* Casa Napoli er en familiedrevet restaurant, der serverer autentiske italienske retter med et Batanes twist. Skal-prøve retter inkluderer deres Ivatan adobo, dinuguan og buko tærte.

* The Lighthouse Restaurant er beliggende i Basco, hovedstaden i Batanes. De serverer en række filippinske retter, herunder Ivatan-specialiteter som lunis og uvud-bolde.

* Cafe de Tukon er en hyggelig cafe beliggende i Ivana. De serverer lækre kager, kager og kaffe. Deres buko-tærte er et must-prøv!

* Nanay Elpidia's Grill er en restaurant ved stranden i Sabtang Island. De serverer friske skaldyrsretter, herunder grillet fisk, blæksprutte og hummer.

* Armandos sted er en populær madbod i Ivana. De serverer lækker Ivatan-gademad, inklusive kakanin (risekager), empanada (kødtærter) og turon (stegte bananer).

Så der har du det! En guide til mad og bedste restauranter, der skal prøves i Batanes. Sørg for at tilføje disse lækre Ivatan-retter til din kulinariske bucket-liste!