Hvad er der i en mexicansk rulle? (Burrito/Burrito-stil)

"Mexicansk rulle" betyder normalt en burrito (stort hvedetortilla viklet om fyld) eller en taquito/flauta (lille, rullet, stegt). Den klassiske burrito bowl/rulle sammensætning:

Kerne-komponenter

• Tortilla: Stor (10–12"), hvede (nordlig stil), opvarmet.
• Protein: Carne asada (grillet oksekød), carnitas (stegt svinekød), pollo asado (grillet kylling), barbacoa (langsomt stegt oksekød), chorizo, lengua, eller frijoles (vegetarisk).
• Ris: Mexicansk rød ris (tomat/løg/hvidløg) eller koriander-lime.
• Bønner: Refried pinto/sorte eller hele charro/frijoles de la olla.
• Ost: Queso fresco (krømmel, mild), Oaxaca (smeltende), cotija (saltet), eller cheddar/Monterey Jack (Tex-Mex).
• Frisk grønt: Hakket salat/whitekål, ternet tomat, løg, koriander.
• Salsa/Sovs: Salsa roja/verde, pico de gallo, guacamole, crema, chipotle crema.
• Ekstra: Grillet peber/løg (fajita-stil), majs, nopales, syltede jalapeños/røde løg.

Regionale stilarter

• Mission (SF): Kæmpe, folie-indpakket, ris+bønner+kød+salsa+guac.
• San Diego: Carne asada, guac, pico, ost, ingen ris/bønner (nogle gange).
• LA: Divers; Koreansk-Mex fusion (kimchi burrito).
• Nordligt Mexico: Hvedetortilla, kød, måske bønner, simpel.
• Morgenmad-burrito: Æg, kartofler, chorizo, ost, grøn chili.

Rul fast: fold sider, rul fra bund, søm ned. Grill søm-side for sæl. Spis med en gang eller folie-pak.