Etiopiske restauranter i D.C.

Etiopisk køkken er kendt for sin brug af krydderier. Washington, D.C. har den højeste befolkning af etiopere uden for landet selv. Måltider er typisk centreret omkring kød, grøntsager og linser og serveres med et stort fladt brød kendt som "injera", der bruges til at skrabe de individuelle retter op. Nogle populære etiopiske retter inkluderer vegetar alecha, en suppe, linsesalat og doro wat, en varm kyllingbaseret stuvning. For madentusiaster i Washington, D.C. findes mange kulinariske valgmuligheder i området kendt som "Little Ethiopia".

Etete Restaurant

Etete Restaurant er familieejet og drevet og specialiserer sig i ægte etiopisk mad. Den omfattende menu består af retter som doro wat, tomatsalat, milde eller krydrede lammeretter, sambusa, som består af dejskaller fyldt med hakkede urter og okse, og stegt tilapia. Restaurantens specialer inkluderer yefem tibs, som er kulgrillet skivet oksekød med hvidløg og peber; derek tibs, sprødstegt oksekød i løg, chili og tomat; og marineret hakket oksekød stegt i krydret smør. Mange vegetariske retter tilbydes også.

Meskerem

Meskerem er navngivet efter den første måned i den etiopiske kalender. Det tilbyder et mangfoldigt menu sammensat af forretter, hovedretter og salater, herunder mange frugter af havet og vegetariske tilbud. En af specialiteterne er Meskerem Messob, som er et udvalg af okse, kylling, lam og vegetariske retter serveret på et stort fat. Andre retter inkluderer krydrede rejer, varmt og krydret lammekød, etiopisk kartoffelsalat, tomatsalat og krydret, puréede linser.

Almaz

Almaz er åben syv dage i ugen og har livemusikunderholdning fire aftener i ugen, såsom funk, soul, blues og house-musik. Menuen tilbyder et stort udvalg af traditionelle etiopiske retter, herunder stegt og krydret croaker-fisk, doro wat, tikel gomen, en krydret kålret, lamstuvning og sauteret oksejerky. Mange kombinationsretter er tilgængelige, sammensat af prøver af okse, kylling, lam eller vegetariske retter.

Dukem Restaurant

Dukem Restaurant er kendt for sin etiopiske mad og også for sin live-underholdning, som består af ægte etiopisk musik af kunstnere som Hebist Tiruneh. Det serverer mange populære etiopiske retter, såsom prime okseribber, grøntsagsstuvning, doro wat og lam wat. Dukem tilbyder også etiopiske morgenmadsvarer, såsom foul, som er knuste favabønner garniret med løg og jalapeno-peber, surfløde og tomat serveret med franskbrød, og kinche, et knust hvede varmt morgenmadskorn krydret med etiopisk smør og krydderier.