Hvad spiser folk i mellemøsten?

- Kabsa :

- En traditionel saudiarabisk ret med langkornet ris kogt i kød- eller kyllingebouillon og serveret med stegt kød, grøntsager og yoghurtsauce.

- Mansaf :

- En jordansk nationalret bestående af lam kogt i en fermenteret yoghurtsauce (jameed) og serveret over en seng af luftige ris.

- Falafel :

- Friturestegte bøffer lavet af kikærter eller favabønner, ofte serveret i pitabrød med salat, pickles og saucer.

- Shawarma :

- Stegt kød (normalt lam, kylling eller oksekød) barberet fra et lodret rotisserie og serveret i pitabrød, wraps eller på en tallerken.

- Meze :

- Et udvalg af små retter eller forretter, herunder hummus, baba ghanoush, kibbeh, tabbouleh, falafel og mere.

Desserter

- Baklava :

- Lag af filodej fyldt med hakkede nødder og sødet med sirup, sædvanligvis serveret med kanel.

- Kunafa :

- Strimlet filodej fyldt med ost og udblødt i sirup, normalt toppet med malede pistacienødder.

- Maamoul :

- Sandkager fyldt med dadler, pistacienødder eller valnødder, ofte rullet i pulveriseret sukker.

- Halva :

- En tæt og smuldrende sødmefuld lavet af sesamfrø, sukker og ofte smagt til med krydderier som kardemomme.

- Turkish Delight :

- Terninger af geléet sukker smagt til med rosenvand eller andre dufte, drysset med sukker eller kokos.

Drikkevarer

- Arabisk kaffe :

- Stærk og krydret kaffe, normalt smagt til med kardemomme og serveret med dadler.

- Ayran :

- En velsmagende yoghurtdrik blandet med salt, nogle gange kulsyreholdig og indtaget som en drik eller kosttilskud.

- Jallab :

- En sød og syrlig drik lavet af johannesbrødsirup, druemelasse, sukker og forskellige aromatiske ingredienser som rosenvand.

- Sahlab :

- En varm og cremet drik, der er populær om vinteren, med orkidémel, mælk, kanel og nogle gange kokosspåner.

- Myntete :

- Grøn te tilsat friske mynteblade og sødet med sukker, et symbol på gæstfrihed i mange mellemøstlige regioner.