Bordsedder i fransk kultur: Blomster, ankomst, sædeplads, bestik, brød/vin/vand, afgang

Franske måltider er mere strukturerede end i Amerika. Gode bordsedder forventes af gæster uanset anledning – formelle engagementer følger strammere etikette. Selv almindelige familiemåltider har højere formalitetsgrad. Franskere tager sig tid til at nyde hvert aspekt af måltid og selskab. Selvom det kan virke skræmmende initially, hjælper overholdelse af accepterede retningslinjer med at undgå pinligheder ved diner i Frankrig.

Blomster afsendelse

Er du inviteret til et stort middagsfest, er det passende at sende blomster til din vært for at ankomme morgenen før middagen. Det giver din vært mulighed for at arrangere buketten til aftenens gæster. Især værdsat i Pariss chick kredse.

Ankomst til middag

Det er sedvanligt at ankomme "fashionably late". Bed din vært om at komme kl. 20.00 – du bør ankomme max 10 minutter efter. Tidsrummet kan være lidt mere fleksibelt længere sydpå i Frankrig. Hvis du kommer betydeligt senere p.g.a. uventet forsinkelse: ring til din vært for at forklare. Husk at klæde dig pænt – formel aften tøj ikke nødvendigt medmindre angivet i invitationen. Tilbudt et aperitif ved ankomst: start IKKE med at drikke, før din vært rejser et skål for det forenede selskab.

At tage plads

Sæt dig KUN når du bliver bedt om det – og gå hen, hvor du bliver dirigeret. Mange franskere holder fast i traditionen med at skifte sædeplads mellem mænd og kvinder. Det er uartigt at gå imod din værts ønske. Når du sidder: læg servietten på låget KUN EFTER din vært gør det, og FØR du begynder at spise. Under måltidet: hold albuerne OFF bordet men hænderne SYNLIGE hele tiden.

Brug af bestik

Dækket har gaffel venstre, kniv højre. Der kan være en mere forvirrende række bestik end du kender – f.eks. små gaffler til at trække snegle af skaller. Hvis i tvivl om hvilket at bruge: følg din værts led. Du skal skære din mad med kniv i højre hånd og føre den til munden med gaffel i venstre hånd. Flyt IKKE gaffelen til højre hånd efter at have skåret, og brug ALDRIG gaffelkanten til at hakke stykker af. Skær IKKE salatblade med kniv – vrid dem om gaffelen.

Vil du pause i spiset: læg kniv og gaffel krydset på tallerknen, med gaffelen hvilede over kniven. Overalt: start IKKE med at spise før din vært inviterer dig til. Læg kniv og gaffel side om side på tallerknen fra 6 til 12 på uret for at signalere du er færdig.

Brød, vin og vand

Brød, vin og vand står på bordet ved HVER fransk måltid. Brød bruges til at tørre sauce af tallerknen og til at accompagnere ostekurset. Skær ALDRIG dit brød med kniv – riv små stykker af med hånden. Det anses høfligt ved "tørring" at lægge et lille stykke brød på gaffelenden snarere end at bruge fingrene.

Vinglase fyldes mere end to tredjedele. Som gæst: fyld ALDRIG din egen vin op. Signalér ønske om påfyldning ved at drikke glasen helt tom. Ønsker du ikke mere vin: lad glasen stå næsten fuld. Vand altid tilgængeligt. Ofte flasket, men karaffer med kranvand er fint acceptabelt. Du må selv tage vand.

At rejse sig fra bordet

Ved midlertidig afgang (toilet f.eks.) og du planlægger at vende: læg servietten på stolen. KUN når du forlader bordet til sidst ved måltidets slut: læg servietten foldet på bordet. Hvis din vært starter med at tilbyde en soft drink (f.eks. appelsinjuice) ved måltidets slut, er det ofte et tegn på, at aftenen nærmer sig slut, og at du forventes at gå.