Det salvadorianske fællesskab i Chicago går tilbage til sent 1920'erne, da middel- og øversteklasse-studerende begyndte stadigt at ankomme for at studere eller arbejde i byen. Trots en befolknings-eksplosion i 1970'erne og 1980'erne, er det salvadorianske fællesskab ikke centraliseret i ét bestemt kvarter. I stedet er det spredt ud i byen, især i forstæder der er populære med andre central- og sydamerikanske indvandrere, som Rogers Park og Logan Square. I dag kan Chicagoans nyde traditionelle retter på et antal autentiske salvadorianske restauranter.
Beliggende i Hegewisch-kvarteret tæt på Chicagos East Side, er Pupuseria El Salvador gemt i kælderen af et kontorbygning og har et upåklageligt udseende med en håndfuld borde og nogle bar-stole. Det har ikke hindret den lille spisested i at opnå en reputation for sin smagfulde, autentiske centralamerikanske køkken. Dens specialitet er pupusas, et salvadoriansk ret, der er som en krydsning mellem en mexicansk quesadilla og en sydamerikansk empanada. En pupusa er en maiskage fyldt med bønner, svinekød, grøntsager eller ost. De er mætende, billige og lækker. Andre menupunkter inkluderer tamales fyldt med squash og ost, salvadorianske æg med chicharones, eller sprøde svinekråller.
Pupuseria El Salvador
3557 E. 106th Street
Chicago, IL 60617
773-374-0490
Beliggende i Chicagos Brighton Park-kvarter, er El Salvador Restaurante en lille, hyggelig spisested, der serverer los platos tipico Salvadoreno - eller typisk salvadoriansk mad. Gæster vil finde en række traditionelle retter at prøve, herunder Tamale Pastel Yuca, som har en tallerken med en tamale, en pupusa, friterede plantaner og sorte bønner. Pasteles De Masa Con Carne-tallerken har tre friterede mel-poser fyldt med krydret hakket svinekød. Yuca Con Chicharron er en tallerken friteret cassava toppet med svinekråller og sur salvadoriansk coleslaw. Nyd dit måltid med en af restaurantens frugtige import-sodavande.
El Salvador Restaurante
4125 South Archer Avenue
Chicago, IL 60632-1812
(773) 579-0405
Birreria Reyes de Ocotlan ligger tæt på Chicagos Little Italy-kvarter og er kendt for bare én ting: Birria - eller gedekød. Gæster vil ikke finde en omfattende menu eller variation af valg. I stedet vil de blive serveret en generøs tallerken med mørkt gedekød tilberedt ved en traditionel centralamerikansk teknik. Kødet dampes i flere timer i ler-potter indtil det er mørkt og falder fra hinanden. Det serveres i en smagfuld bouillon smagt med tomater, løg, koriander, lime og en side af majs-tortillas. Mens Birria er ukendt for de fleste amerikanere, er det populært inden for Chicagos latin-fællesskab. De, der likes at udforske eksotiske nye retter, kan finde the real thing på Birreria Reyes de Ocotlan, selvom bange spisers bør være opmærksomme på, at de ikke vil finde pupusas eller tamales her.
Birreria Reyes de Ocotlan
1322 West 18th Street
Chicago, IL 60608
312-773-2613
Belmont-området i Chicago giver flere muligheder for barbecue-fans, med restauranter, der tilbyder alt fra basisretter som pulled pork, brisket og baby back ribs til barbecue-kylling-pizzaer og ceder-plank laks-salater. Også på tønden for at afrunde måltiderne er omfattende øl- og bourbon-lister. P
Chicago er kendt for mange ting, og fabelagtig mad er en af dem. Byen tilbyder ikke bare berømte deep-dish pizza og italiensk bøf-restauranter, men også award-winning havfrugter- og steakhouse-restauranter. Fra berømte navne som Mortons til historiske etableringer er Chicago hjemsted for en række re
Illinois er kendt for at være den mest befolkningsrige midvestlige stat med metropol-byen Chicago, der bevarer mere end halvdelen af statens befolkning. Udover at være hjemsted for den tredjestørste by i nationen, har Illinois også et landbrugs-arv, der tiltrækker indvandrere fra europæiske lande so
