Kan du bage derhjemme og sælge bagværket til en restaurant i North Carolina?

I North Carolina har hjemmebagere lov til at sælge deres bagværk til restauranter i henhold til Cottage Food Law. Denne lov tillader enkeltpersoner at producere og sælge visse ikke-potentielt farlige fødevarer fra deres hjemmekøkkener uden at skulle få en fødevareforarbejdningslicens. Der er dog visse krav og begrænsninger, der skal være opfyldt for lovligt at sælge bagværk til restauranter i henhold til denne lov.

Krav

* Hjemmebageren skal registrere sig hos North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services (NCDA&CS) og få en Cottage Food Operation-tilladelse.

* Hjemmekøkkenet skal efterses og godkendes af NCDA&CS, før der kan sælges bagværk.

* Alt bagværk skal mærkes med navn og adresse på hjemmebageren, produktionsdatoen og de anvendte ingredienser.

* Bagværk skal sælges direkte til forbrugeren eller til en restaurant eller anden fødevarevirksomhed. De kan ikke sælges gennem en detailbutik eller anden tredjepartsleverandør.

Begrænsninger

* Det samlede bruttosalg af sommerhusfødevarer må ikke overstige 20.000 USD om året.

* Kun visse typer ikke-potentielt farlige fødevarer kan sælges i henhold til Cottage Food Law. Dette omfatter bagværk såsom kager, småkager, brød og muffins. Det omfatter ikke potentielt farlige fødevarer såsom kød, fjerkræ, æg, mejeriprodukter eller fødevarer, der kræver køling.

Hvis du er interesseret i at sælge bagværk til en restaurant i North Carolina, er det vigtigt at sætte dig ind i Cottage Food Law og opfylde alle krav og begrænsninger. Du kan finde mere information om Cottage Food Law på NCDA&CS hjemmeside.