Hvad spiser folk, der bor i Thar-ørkenen?

Thar-ørkenen er en region, der dækker dele af Indien og Pakistan. De mennesker, der bor i denne ørken, har tilpasset sig det barske miljø og har udviklet en unik kost, der er baseret på de tilgængelige ressourcer.

Den vigtigste basisfødevare for de mennesker, der bor i Thar-ørkenen, er bajra, en type hirse. Bajra er en tørke-resistent afgrøde, der kan dyrkes selv under de barske forhold i ørkenen. Det koges normalt til en grød eller fladbrød kaldet roti. Andre korn, der også forbruges, omfatter jowar (sorghum) og majs (majs).

bælgfrugter, såsom moong dal (grønne gram linser), urad dal (sorte gram linser) og mølbønner, er også en vigtig del af kosten. Bælgfrugter er en god kilde til protein og koges ofte til supper eller karryretter.

Grøntsager, såsom løg, tomater, brinjals (auberginer) og chilipeber, dyrkes også i ørkenen og bruges i forskellige retter. Frugter, såsom meloner og dadler, er også tilgængelige og indtages i sæsonen.

Mejeriprodukter, såsom mælk, yoghurt og kærnemælk, indtages også af de mennesker, der bor i Thar-ørkenen. Mælk bruges ofte til at lave lassi, en populær yoghurtbaseret drik.

Kød, såsom kylling, fårekød (fårekød) og gedekød, indtages også, men i mindre grad på grund af knaphed på vand og græsningsarealer.

De mennesker, der bor i Thar-ørkenen, har også udviklet forskellige metoder til at konservere mad, såsom tørring, syltning og gæring, for at klare de ekstreme vejrforhold.