Memphis er den største by i Tennessee og hjemsted for amerikanske musikstore, som Johnny Cash og Elvis Presley. Det er også kendt for gode ribbenstykker og barbecue, som sættes på et piedestal hvert år som en del af byens månedslange "Memphis in May"-fejring. Festivaler til side, vil Memphis-besøgende finde barbecue-ribbenstykker som en spise-nyde hver tid på året.
Corky's Ribs & BBQ åbnede i 1984 af restauratøren Don Pelts, der drev en anden Memphis-barbecue-venue i 13 år før. Det er et hyggeligt restaurant med et træ- og mursten-interiør med den nostalgiske lyd af 50'ernes og 60'ernes musik. Neonlys linjer væggene, og servicen krydser hovedgulvet i hvide skjorter og sorte fluer. Det tiltrækker en uformel klientel – lokalbefolkning og rejseende lige meget – der kommer for traditionel barbecue. Nogle af de fremhævede retter på menuen inkluderer BBQ-nachos, BBQ-svin med spaghetti og stegt hvalme. Corky's har også et drive-in, der tilbyder speciale tilbud til alle, der kører en bil med et Corky's-bumper-sticker. Reservationer er ikke nødvendige.
Corky's Ribs & BBQ
175 Peabody Place
Memphis, TN 38103
901-529-9191
corkysbbq.com
The Pig on Beale har et 1950'er-inspireret interiør, komplet med skakbræt-gulve og vintage filmplakater. En jukebox og en wraparound-bar med røde barstole, bekvemme bænke og vinduer langs forsiden af spisesalen tilføjer charme. Udover at servere barbecue og specialisere sig i ribbenstykker, er livemusik en regelmæssig forekomst, med forestillinger hele ugen på en lille scene. Mest af alt tilbyder restauranten bluegrass, blues, honky-tonk og rockabilly-tunes. Etableret i 2002, modtog restauranten "Best BBQ Ribs in Memphis"-æren i 2003 Memphis Flyer. Beliggende på Beale Street – Memphis' store bar- og restaurant-strim – forbliver restauranten et uformelt sted, der ser mange turister, weekend-festende, samt folkemængder hele ugen.
The Pig on Beale
167 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-529-1544
porkwithanattitude.com
The Rum Boogie Cafe åbnede i 1985 på Beale Street-underholdningsstrim og har serveret barbecue og cajun-køkken siden. Det har et fint udvalg af rum og øl også. Interiøret er et toetages åbent rum – den øverste etage en balkon, der overser den første – med hængende autograferede gitarer, simple møbler og en uformel luft, der passer godt til den afslappede ånd på Beale Street. Cafe'et viser musik-memorabilia, der inkluderer Memphis-koncertplakater og et brev skrevet af Bessie Smith. Mens de hickory-røgede BBQ-ribbenstykker er en favorit her, er havfrugt-gumboen noget af en stjerne: Den har to gange vundet titlen International Rajun Cajun Crawfish Festival og Gumbo Cook-Off, der afholdes årligt i Memphis. Livemusik udføres natligt; mest blues, som fører til restaurantens slogan: "Down home cookin' ... down home blues."
The Rum Boogie Cafe
182 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-528-0150
rumboogie.com
Louisville, Kentucky, har en rig kulinarisk historie. Hot browns og burgoo stammer fra Kentucky, og biscuits and gravy, grits, stegt kylling og chess pie er også en del af køkkenet. Bourbon er den foretrukne drik, som typisk nytes ren eller i en mint julep. Autentisk barbecue, herunder ribs, kylling
Landsbyen Sister Bay, Wisconsin har æren for flere præmierede restauranter og påstår, at det er nummer en lille by i Wisconsin til dining. Nogle af dets spisesteder er blevet fremhævet i blade som Good Housekeeping, Midwest Living, Bon Appetit og Gourmet, samt Food Network tv-kanalen. Restauranterne
Autentisk prime rib inkluderer de top-snit af kød fra en kos sjette til tolvte ribben. I nogle tilfælde henvises prime rib også til som standing rib roast og kommer fra anden til syvende rib. Portland, Oregon har sin del af restauranter, typisk steakhuse, som serverer prime rib. Clydes Prime Rib Re
