Selv om det er en proces, der kun med succes anvendes på prime-grade, vel-marmoreret oksekød, forbedrer tørragering møgthed og smag af oksekød. Ca. 20% af det oprindelige vægt af kødet tabes under processen, som foregår over 7-21 dage, hvilket gør processen dyr og en udfordring selv for restauranter. Missouri bevarer flere steak-restauranter, der serverer tørrageret oksekød.
Med en club-lignende atmosfære serverer The Capital Grille i Kansas City, Missouri tørragerede, håndskårne steaks i forskellige skæringer som sirloin, porterhouse, filet mignon og Delmonico. Åbent til frokost mandag-fredag, og middag syv dage i ugen. Gæster kan også nyde søndag-aften jazz i lounge. Andre menupunkter: grillet hummer, sesam-stegt tun, roastet kylling og lammekoteletter. Tilbehør: sautéet spinat, parmesan-trøffel-pommes frites, løgringe, hummer-macaroni-and-cheese. Restauranten er stolt af sin omfattende vinudvalg til at matche de tørragerede steaks og tilbyder over 350 viner på menuen. Større selskaber kan udnytte fem forskellige spisestuer med plads til 8-65 gæster.
The Capital Grille
4740 Jefferson Street
Kansas City, MO 64112
816-531-8345
thecapitalgrille.com
Beliggende i Springfield, Missouri, tørragerer Flame Steakhouse steaks i deres tørrageringsrum med Himalaya-salt i 21-45 dage efter 21 dage våd-agering. Skæringer: filet mignon, rib-eye, porterhouse og Kansas City strip. Steaks serveres med en udvalg af saucer: restaurantens egen steaksauce, en Bearnaise-sauce og en chimichurri-sauce. Gæster kan vælge mellem en vifte af tilbehør. Flame Steakhouse serverer også en vifte af fiskeretter, inkl. hummer-haler, og tilbyder over 400 vinudvalg. Happy hour mandag-lørdag i restaurantens Red Room.
Flame Steakhouse
314 West Walnut Street
Springfield, MO 65806
417-862-4444
flamesteakhouse.com
Husket i en historisk bygning fra 1911, tilbyder The Majestic Restaurant live jazz dagligt. Tørragerede steak-muligheder: porterhouse, T-bone, prime rib, Kansas City strip og rib-eye. Åbent syv dage i ugen, menuen inkluderer andre retter som Cobb-salat, Fransk dip, svinefilet og lammekoteletter. De fransk-inspirerede menupunkter er et resultat af ejere Frank og Jolyns erfaring med at bo i Frankrig. Restauranten daglige happy hour fra 14-18 inkluderer et bredt udvalg af småretter, udvalgte viner og martinis for $5 (pr. august 2010).
The Majestic Restaurant
931 Broadway
Kansas City, MO 64105
816-221-1888
majestickc.com
Både turister og lokalbefolkning kan finde masser at gøre i Kansas City. Shop eftermiddagen væk på de trendige butikker i Crossroads Arts District; støt kunsten og berig dig kulturelt på Nelson-Atkins Museum of Art, Kemper Museum eller Nerman Museum; eller tag børnene til CoCo Key Water Resort, et s
Dem, der er i humør for en saftig steak i Suffolk, Va., behøver ikke at se langt. Lokale og besøgende kan finde ribeye, porterhouse, New York strip og mere på nogle af regionens fineste steakhuse, som alle tilbyder disse prime snit i et unikt miljø. River Stone Chophouse River Stone Chophouse ligge
St. Louis, kendt som Gateway to the West, er den største byregion i Missouri. Ud over byens historie, landemærker og imponerende bysiluet kan besøgende og beboere nyde St. Louis multikulturelle og multietniske befolkning gennem det mangfoldige køkkenudvalg, byens restauranter byder på. Efter en dag
