Cajun-køkken er en stil af fransk-baseret madlavning identificeret med New Orleans, Louisiana. Nogle velkendte Cajun-retter inkluderer blackened kød, gumbo, krebs-stews, gumbo og po'boy-sandwiches. Cajun-beboere er ikke usædvanlige i byer langs Mississippi, herunder O'Fallon-området. O'Fallon er 30 miles vest for St. Louis.
Louisiana Cafe er en lille spise-på-sted restaurant, der serverer hjemme-stil Cajun-mad. Det er placeret i et strip-mall af Highway 64 i vestenden af O'Fallon. Med et valg af styrke tilgængelig at bestille (selv den milde er ret pikant), serverer Louisiana cafe Cajun- og creole-køkken klassikere, herunder moderne versioner af vej-side favoritter. Menuen inkluderer sønderjysk frit kylling, krebs étouffée, friturerede agurker, jambalaya, gumbo og "mad-på-en-pind." Bayou-On-A-Stick består af en halv kyllingebryst, en krebs, et stykke Andouille-pølse, rejer og alligator-chips, alle serveret på en pind. Caféen er åben fra 11 om formiddagen til 20:30 mandag til lørdag.
Gulf Shores Restaurant laver alle sine egne krydderier, saucer, dressings og desserter. Det er i Creve Coeur Missouri, som er 30 minutter sydøst for O'Fallon. Gulf Shores bruger fisk og skaldyr fra lokale leverandører til sine fisk-specialer, herunder deres "N'awlins" krabbe-kager og gumbo-retter. Salater er tilgængelige, og skaldyr såsom tun, skaller og hummer kan tilføjes til siden. Gulf Shores er åbent fra 10 om formiddagen til 21, med små variationer afhængigt af helligdage.
Boogaloo er en cubansk, creolsk og caribisk restaurant i Maplewood, Missouri. Maplewood er en 30 til 45-minutters kørsel fra downtown O'Fallon. Menuen er centreret omkring et lille udvalg af sandwiches og salater. De røgede kød inkluderer en blanding af klassisk barbecue (brisket og pulled pork), New Orleans-køkken (ribben), og caribisk mad (jerk kylling). Cajun-valgene inkluderer jambalaya, krebs-kager og oyster eller rejer po'boys. Boogaloo er åbent fra 11 om formiddagen til 01:00 hverdage og 17:00 til 13:00 på lørdage.
Almonds er i Clayton, Missouri, som er en 40-minutters kørsel øst for O'Fallon. Almonds serverer Cajun-favoritter såsom blackened tilapia og kylling og pølse-gumbo. Mere kontinental amerikansk mad er også tilgængelig, herunder pasta-retter, pizzaer og quesadillas fra træovn, og en natlig risotto. Almonds har en fuld bar-service og en fuld vinliste. Almonds er åbent 11:30 om formiddagen til 14:00 tirsdage til fredage, og 18:00 til 22:00 tirsdage til lørdage.
St. Louis, kendt som Gateway to the West, er den største byregion i Missouri. Ud over byens historie, landemærker og imponerende bysiluet kan besøgende og beboere nyde St. Louis multikulturelle og multietniske befolkning gennem det mangfoldige køkkenudvalg, byens restauranter byder på. Efter en dag
Denvers berømte Mile High-placering holder dem sikkert væk fra lavliggende sumpe, men spisere i Colorados bjerge kan stadig få en smag af noget Louisiana-stil madlavning på byens Cajun-restauranter. Gumbo, crawfish, jambalaya og poboys kan alle findes langt fra deres rødder i Denver. Fra upscale spi
Beliggende i sydlig Wisconsin på den sydvestlige kyst af Lake Michigan er Milwaukee, en af Wisconsins kulturelle centre og en stor destination for rejser. Milwaukee er hjemsted for en divers samling af kvarterer, linet med lokalt ejede restauranter og barrer. Besøgende i Milwaukee, der har lyst til
