Cajun-mad er en hjemmelig køkken fra det sydlige Louisiana og Mississippi. Det er typisk krydret med cayennepeber og hvidløg, og får en unik smag fra peberfrugt, løg og selleri – omtalt af Ethnic Spicy Food and More-hjemmesiden som "Den Hellige Treenhed" i cajun-kogning. Cajun-kogning kommer fra fattige bønders og indvandrere opfindsomhed, og er mætende og ydmyg. Hawaii er ikke kendt for sin overflod af cajun-restauranter, men der findes et par restauranter spredt over øerne, der tiltrækker både lokale og turister, der nyder smagen af denne kraftige køkken.
Beliggende i det boligmæssige kvarter Kapahulu i Honolulu, tilbyder A Taste of the Bayou hjemmestil cajun-creol-måltider serveret i et lille rum dekoreret med alleigator-træsnitværk og folk-kunst. Ved at bruge opskrifterne fra sin barndom, behandler chef David Faulk besøgende til en række retter som shrimp étouffée med maque choux, jambalaya, po' boys og usædvanlige glæder som alleigator-tenderloin med alleigator-medister. Chefens anbefalinger inkluderer den stegte torsk med søde og smagfulde hushpuppies, seafood-file-gumbo og Taste of the Bayou, et prøve-måltid af andouille-pølse, gumbo og tasso-jambalaya. Skyl din mad ned med den gratis cikorie-kaffe og gem plads til deres signatur søde kartoffel-kokos-pai med Chantilly-fløde. Hovedretter koster fra $10,95 til $16,95 per 2010.
A Taste of the Bayou
740 Kapahulu Ave.
Honolulu, HI 96816
808-732-2229
tasteofthebayou.com
Selvom ikke eksklusivt cajun, er Trees Lounge et livligt sted, der tilbyder en blanding af hawaiiansk, cajun-creol og cubanske små retter, der er ment at nippes med drikke. Beliggende i Kapaa, Kauai, er Trees Lounge primært kendt for sin daglige live-musik, der har lokal jazz, blues, reggae og hawaiianske bands. Cajun-menu-muligheder inkluderer Louisiana Sliders, eller mini-bøf-burgere krydret med cajun-krydderier, samt shrimp po' boys. Lige så populær er jerk-kylling og shrimp-spyd i rum-ingefær-sauce. Større forret-priser varierer fra $10 til $16, og små forret-priser fra $6 til $9 per 2010.
Trees Lounge
440 Aleka Place
Kapaa, HI 96746
808-823-0600
treesloungekauai.com
Beliggende i Kaimuki, et par miles sydøst for Honolulu, serverer Soul Cafe kraftig sydlig mad, herunder et par cajun-retter i et rum med vintage R&B og soul-musik-album-omslag, der dekorerer dets vægge. Sean Priester, en selv-lært chef med sydlige rødder, tilføjer et kreativt vend til hans signatur Soul's Chicken Gumbo ved tilføjelse af lokale hawaiianske ingredienser som søde kartofler og Kukui-mærke portugisiske pølser. Andre bemærkelsesværdige cajun-retter inkluderer seafood-gumbo og jambalaya. Bestil en tilbehør af hjemmebagt brød og lokale økologiske collard-greens med skink-knogler til at beglede din hovedret, og skyl alt ned med hans Southern Sweet Iced Tea. Hovedretter koster fra $9 til $16 per 2010.
Soul Cafe
3040 Waialae Ave.
Honolulu, HI 96816
808-735-7685
pacificsoulhawaii.com
Mililani er et fællesskab i hjertet af øen Oahu i Stillehavsstaten Hawaii. Fællesskabet blev bygget oven på tidligere plantage-marker, der blev ejet af det landbrugsmæssige selskab Castle & Cooke. Udviklingen af Mililani begyndte i tidlig 1960erne. For dem, der leder efter restauranter, der serverer
Det romantiske Maui, Hawaii, er en solbeskint Stillehavs-paradis langt væk fra travlheden i Waikiki, ifølge Excellent Romantic Vacations hjemmesiden. Årets runde gode vejr er perfekt til hval-observation ved Lahaina og afslapning på Kapalua, Makena og Black Rock-strande. Ved skumring kan besøgende d
Waikiki, et kvarter i Honolulu, er en premier destination for turister, der rejser til den hawaiianske ø Oahu. Uanset om du kommer for strande, forretninger eller golf, skal du spise noget. Tjek en af de familierestauranter i Waikiki, selvom du ikke har børn. The Shack Beliggende på vandet nær Waiki
