Austin, hovedstaden i Texas, har en bred vifte af attraktioner for besøgende. Beliggende i centralt Texas i Texas Hill Country, har Austin talrige restauranter, der dækker mange etniske grupper og madkategorier. Cajun-restauranter er velrepræsenterede i Austin. Cajun-mad stammer fra syd-Lousiana fra den acadisk eller "Cajun"-kultur af de fransktalende folk, der indvandrede fra Canada til syd-Lousiana under anden halvdel af 18. århundrede.
Beliggende i sydlig Austin, serverer Cypress Grill Cajun-måltider i en casual-atmosfære. Ejeren har boet i Austin i mange år, men var oprindeligt fra syd-Lousiana. Cajun-klassikere inkluderer røde bønner og ris, shrimp Creole og crawfish étouffée. Burgere og sandwiches serveres også, herunder Cajun-stil "poboys". Fisket er ferskt fanget, kyllingen har ingen væksthormoner eller antibiotika, og de bruger ingen hydrogeniserede olier eller transfedtsyrer. Cypress Grill har en fuld bar og happy hour-specialer hver dag i ugen. De er åbne til frokost og middag og serverer morgenmad på søndage. Der er live musik hver torsdag fra 18:30 til 20:30. Priser er moderate.
Cypress Grill
4404 W. William Cannon Dr.
Austin, TX 78749
(512) 358-7474
cypressgrill.net/
Med tre restauranter i Austin-området, er downtown-lokationen af Gumbo's den mest centralt beliggende. Gumbo's serverer Cajun-klassikere herunder fisk, gumbo og poboys. Gumbo's har en fuld bar og et omfattende vinkort. Beliggende i det historiske Brown Building, som er listet på National Register of Historic Places, er Gumbo's lidt mere upscale end de fleste Cajun-restauranter i Austin, med de høje lofter og hvide tæpper, der minder om gammelt New Orleans. Priser er moderate til høje.
Gumbo's Louisiana Style Café
710 Colorado St., Suite 100
Austin, TX 78701
(512) 480-8053
gumbosdowntown.com/
Stemmet "Best Cajun Food/Music Venue" af kritikere i 2008 i The Austin Chronicle Restaurant Poll Awards, serverer Evangeline Café traditionel Cajun-fare. Restauranten åbnede i 2004 af kok/ejeren Curtis Clarke, en indfødt fra Lake Charles, Louisiana. Bands spiller live musik næsten hver dag i ugen. Restauranten er åben til frokost og middag mandag til lørdag. De er lukket søndage. Happy hour-specialer er fra 16:00 til 19:00 mandag til fredag. Priser er moderate.
Evangeline Café
8106 Brodie Ln.
Austin, TX 78745
(512) 282-2586
evangelinecafe.com/
Beliggende i central/nordlig Austin, serverer Pappadeaux populære Cajun-retter herunder rå østers, fisk, gumbo, poboys og kogte crawfish (når i sæson). Pappadeaux er en del af den populære privat-ejede Pappas-familie af restauranter, med mere end 60 lokationer. Det er en stor restaurant med en casual-atmosfære. Banquet-rum er tilgængelige til familie- eller virksomhedsevents. Ventetider kan være lange, så forhåndsreservationer er en god idé. Pappadeaux har en fuld bar og happy hour-specialer mandag til fredag herunder specialer på mad.
Pappadeux Seafood Kitchen
6319 I-35 North
Austin, TX 78752
(512) 452-9363
pappadeaux.com/location/?id=15
Dobbelt rangeret blandt USA Todays sundeste byer og GoVeg.coms mest vegetarvenlige byer, er Texas hovedstad en gryde for nye sundhedsbevidste spisesteder. I 2010 har restauranter specialiseret i lokale, sæsonale, økologiske og vegetariske menupunkter dukket op i kvartre gennem hele Austin. Thai Tas
Besøgende i Austin, Texas hovedstad, finder flere RV-parker og campingpladser med nem adgang til downtown. Seværdigheder: McKinney Falls State Park, Austins Childrens Museum, Natural Bridge Wildlife Ranch (50+ dyrearter). Austin Lone Star RV Resort 6 miles syd for downtown på I-35. Fulde hookup RV-
Denvers berømte Mile High-placering holder dem sikkert væk fra lavliggende sumpe, men spisere i Colorados bjerge kan stadig få en smag af noget Louisiana-stil madlavning på byens Cajun-restauranter. Gumbo, crawfish, jambalaya og poboys kan alle findes langt fra deres rødder i Denver. Fra upscale spi
