New Orleans og Seattle ligger i modsatte hjørner af landet, men det forhindrer ikke et antal autentiske cajun-restauranter i at være placeret i Seattle. Seattle er en kosmopolitansk by med beboere, der bosætter sig der fra alle verdens hjørner. Seattle er også en by, der elsker sin mad, og da næsten hver etnisk og regional køkken kan findes i dens restauranter, er det ingen overraskelse, at cajun-køkken, og dets søskende creole-køkken, er velrepræsenteret i vandfront-byen.
I det ikoniske Pike Place Market, bare skridt væk fra en rigdom af lokal fisk og frugt, serverer Bayou on First friskt tilberedt cajun-mad alle ugens dage. Alle de kendte cajun-varer er på menuen, som gumbos og jambalaya. Rejer repræsenteres i en frokost-omelet og den klassiske crawfish-étouffée. Flere po-boy-sandwiches er tilgængelige til frokost og middag.
Bayou On First
1523 1st Ave.
Seattle, WA 98101
206-624-2598
bayouon1st.com
Menuen for Crawfish King lister standarder som po-boys, crawfish-étouffée og masser af fisk, men husets specialitet er cajun-fisk-kogning. Crawfish bestilles pr. pund og kommer til bordet i en kogende pose. Kartofler, mais og pølse kan tilføjes til bestillingen. Restauranten ligger i International District og er åben alle ugens dage, per april 2010.
Crawfish King
725 South Lane Street
Seattle, WA 98104
206-623-3622?
seattlecrawfishking.com
Specialiseret i cajun- og New Orleans-retter, er Marcela's Creole Cookery så autentisk som det kommer. Ejere af restauranten flyttede til Seattle fra New Orleans efter Hurricane Katrina, til glæde for gæster og restaurant-kritikere, der hylder restaurantens Muffaletta-sandwich som den bedste i byen. Unikke menupunkter som crawfish-pajer og stegt alligator tilføjer til autenticiteten. Pioneer Square-restauranten er åben til frokost og middag og lukket søndage.
Marcela's Creole Cookery
106 James St.
Seattle, WA 98104
206-223-0042?
marcelascreolecookery.com
Menuen her er omfattende, og crawfish serveres kun i sæson. Husets specialiteter inkluderer en cajun-fisk court bouillon og fisk-étouffée. Gumbo og jambalaya kommer med en vegetarisk mulighed. Live musik spilles hver aften på restauranten, fra Dixieland til blues og jazz. Restauranten ligger i Pioneer Square og er åben til frokost og middag hver hverdag. Weekend-tider varierer, afhængigt af sæsonen og Seattle Seahawks-fodboldholdets kampdage. Restauranten anbefaler at ringe på forhånd for at verificere åbningstider i weekender.
New Orleans Creole Restaurant
114 1st Ave. South
Seattle, WA 98104
206-622-2563?
neworleanscreolerestaurant.com
Puget Sound, et stort vandløb, der strækker sig indland ca. 50 miles fra Stillehavskysten, er en del af et komplekst system af vandveje, hvormed fiskeri og andre søfartsfartøjer finder vej ind i og ud af Washington State. Seattle er den mest populære og velkendte by liggende i dette område, men andr
Lam er en af de mest almindeligt tilberedte kødtyper rundt om Middelhavet, da det normalt bjergede og klippede terræn er langt mere egnet til får og ged end kvæg. I dette land serveres lam ofte i relativt billige restauranter med græsk, middeløstlig, nordafrikansk, persisk og indisk køkken, plus dyr
Pasco, Washington er hjemsted for Sacajawea State Park og Franklin County Historical Society, samt en række indkøbs- og morgenmads-valg. Mange af restauranterne i Pasco tilbyder morgenmads-varer 24 timer i døgnet. Men for den ægte morgenmad-entusiast, flyder rygter i Pasco, at de også er hjemsted fo
