Lam er en af de mest almindeligt tilberedte kødtyper rundt om Middelhavet, da det normalt bjergede og klippede terræn er langt mere egnet til får og ged end kvæg. I dette land serveres lam ofte i relativt billige restauranter med græsk, middeløstlig, nordafrikansk, persisk og indisk køkken, plus dyrere italienske og New American. Lam måske ikke er så hyppigt på Seattle-menuer som i andre store byer, men der er et antal restauranter, der serverer lam, og serverer det vel, mest som hovedret.
Siden 1950'erne har Canlis været en speciel-begivenheds-destination for Seattle-beboere. Den aura og ry – og mulig belastning på lommebogen – fortsætter i dag. Ved at kombinere uovertruffen mad, umådelig service og et smukt varmt décor med forbløffende udsigt over Lake Union, var det det højest-vurderede område-restaurant overordnet i Zagat Survey i 2010. Kokken er tungt forpligtet til sine Pacific Northwest-omgivelser, men rækker ud i verden for inspiration. Dette inkluderer deres Middelhavs-accentuerede lam-chops, der serveres med israelsk couscous, friske kikærter og estragon.
Canlis
2576 Aurora Ave. N.
Seattle, Washington 98109
206-283-3313
canlis.com
Kok Jason Wilson, 2010 James Beard Foundation Vinder for Best Chef Northwest, leder køkkenet på Crush, et fine-dining New American. Med franske teknikker, vægt på top-kvalitet lokale og regionale produkter og Seattle-stemte sanser, serverer Crush en plet stor korn-fodret lam-chop fra håndværks-producenter Lido Valley i nordlig California. Den kan serveres med grøn hvidløg, artiskokker, oliven og mynte i en rødvin-sauce og acompaniet af gnocchi; en ret, der refererer til Italien.
Crush
2319 E. Madison
Seattle, Washington 98112
206-302-7874
crushonmadison.com
Volterra åbnede i 2005 af lokalt berømte kok Don Curtiss nogle miles nord for downtown i Ballard-kvarteret. Selvom det tager sit navn fra den toskanske by Volterra, er dets omfavnelse af lam mere passende for Rom eller andre punkter sydpå. Lam kan serveres som en del af en kød-sauce med pasta til en ret, pakket i pølse med et andet husholdnings-pasta til en anden eller som hovedperson i en kødfuld skank. Den sidste er stuvet med rosmarin og grønne oliven og serveret med en hakket blanding af kapers og oliven, smagene af Middelhavs-Italien.
Volterra
5411 Ballard Ave. NW
Seattle, Washington 98107
206-789-5100
volterrarestaurant.com
Puget Sound, et stort vandløb, der strækker sig indland ca. 50 miles fra Stillehavskysten, er en del af et komplekst system af vandveje, hvormed fiskeri og andre søfartsfartøjer finder vej ind i og ud af Washington State. Seattle er den mest populære og velkendte by liggende i dette område, men andr
Pasco, Washington er hjemsted for Sacajawea State Park og Franklin County Historical Society, samt en række indkøbs- og morgenmads-valg. Mange af restauranterne i Pasco tilbyder morgenmads-varer 24 timer i døgnet. Men for den ægte morgenmad-entusiast, flyder rygter i Pasco, at de også er hjemsted fo
Olive Way starter i Seattle ved Stewart Street og rejser derefter nordøst om ca. en mile, bliver East John Street hvor den krydser Broadway. Hjem til lejlighedshøje og kontorbygninger, gaden ligger tæt på Seattle seværdigheder som Paramount Theater og Jimi Hendrix Statue. Olive Way har også et lille
