Hvorfor har Seattle så mange gode morgenmad-steder? Er det byens fællesskabsansvar? Den overflodige lokale produktion? Eller bare ønsket om et sted at hænge ud på en regnfuld weekend-morgen? Hvad end årsagen, er der ingen undskyldning for at gå sulten før frokost i Seattle. Fransk æg til mexicansk migas til friskbagt beignets, byen har dig dækket.
Denne franske bistro på Pike Place Market bringer en kontinental touch til Seattle-brunch. Mange af hovedretterne ligner mere sofistikerede middager: æg en meurette serveres f.eks. på hvidløgs-croutons med bacon og champignoner, i en rødvin-og-foie-gras-sauce. Croque monsieur og croque madame ankommer åbne ansigtet, med fyld og ost bagt ind i brødet. Til den søde side af morgenmad, er der "French French Toast," lavet af skiver brioche stegt i bourbon-æg-dej.
Cafe Campagne
1600 Post Alley
Seattle, WA 98101
(206) 728-2233
campagnerestaurant.com
Der er intet kød på menuen på vegetarianernes favorit Cafe Flora, men kun den mest dedikerede kød-æder ville nogensinde savne det. Æg-toppet frokost-quesadilla er fyldt med røget yam, poblano-peber og pepper-jack-ost, og scramble kan laves med enten æg eller tofu. Til weekend-brunch, start med en tallerken New Orleans-stil beignets, der ankommer parret med vanilje-crême-anglaise og raspberry-coulis.
Cafe Flora
2901 E. Madison St.
Seattle, WA 98112
(206) 325-9100
cafeflora.com
Folkemasser dannes tidligt på weekend-morgener ved The Dish, som sidder på et ingen-mands-land-strækning af vej mellem Fremont og Ballard-naboer. Kom sulten: Portionerne er store, og der er masser at vælge imellem. Menuen er fuld af trøstende klassikere, som æg og hjemme-stegte kartofler, gigantiske scramble, saltet-okse-hash og biscuits og gravy. Plus, tjenestemændene lader aldrig en kaffe-kop løbe tør.
The Dish
4358 Leary Way N.W.
Seattle, WA 98107-4554
(206) 782-9985
Hver by har en kvas-restaurant, og i Seattle er den restaurant Hattie's Hat. Hver weekend-morgen, rød-øjede hipsters og lokale fiskere taknemmeligt gaffler tallerkenvise ost-toppet-hash-browns og nipper krydrede Bloody Marys. Det diverse menu fremhæver også en andouille-pølse-scramble, en tallerken mexicansk migas med ranchero-sauce og, i en hengivenhed til nabolagets skandinaviske rødder, svenske pandekager med tyttebær.
Hattie's Hat
5231 Ballard Ave. N.W.
Seattle, WA 98107
(206) 784-0175
hattieshat.com
Macrina har tre lokationer nu, men denne, i Belltown, er den originale. Ledet af lokal bage-doyenne Leslie Mackie, har Macrina modtaget ros fra Seattle Weekly og "Seattle"-magasin for sine brød, kager og dessert. Weekend-brunch-menuen skifter ugentligt, men forvent urt-fyldte æg-scramble, åbne-sandwiches og tyk-skåret fransk toast, alt lavet med lokale, økologiske ingredienser. Og sørg for at gribe et brød på vejen ud.
Macrina Bakery & Cafe
1943 First Ave. S.
Seattle, WA 98134
(206) 623-0919
macrinabakery.com
De oprindelige dinere var jernbane-spisevogne, der ikke længere var i tjeneste. Disse vogne var en billig bygning at omdanne til et restaurant. Madlavning er mod en vag og ses af kunder, der sidder på barstole ved serverings-bordet. Dinere leverer en standardiseret type mad, der er konsistent fra de
Mens Paris måske er kendt som Lysenes By, betyder det ikke, at den har markedet hjørnet på romantik i Vesteuropa. Over Engelsk Kanal er London velkendt for sin kongelige arkitektur, de lyse parker og fine dining-muligheder. Selv om britisk køkken har fået dårligt ry i fortiden, har en ny generation
Chicago-spisescenen har altid været set som underhunden til top-kulinariske byer som New York, San Francisco og Los Angeles. Dog i de seneste år har bryet om Chicago-kokke gået gennem taget, og de er blevet en værdig spiller i den fine-mad-industri. Der er talrige romantiske restauranter, der tilbyd
