Sådan spiser du i Lissabon
Portugal har 356 opskrifter på torsk, kager til at tilfredsstille den mest sødentandede, og importerede afrikanske krydderier, der vil banke dine sokker af. I Lissabon spiser folk storport – en tre-retters middag til både frokost og middag. Det er en almindelig misforståelse, at portugiserne kun spiser fisk, selvom torsk er en fast bestanddel af mange måltider. Her er din guide til de bedste madoplevelser (ikke kun fisk) i Lissabon, Portugal.
Ting du har brug for
- Bykort
- Kort over diverse kollektivtrafikruter
- Portugisisk ordbog
- Kamera
- Penge (Euroer)
Instruktioner
- Smag de lokale favoritter. Lissabons signaturret er bacalhau à lagareiro (ovnbagt torsk med olivenolie og små kartofler). Det er et stort og tungt måltid, der sætter sig, men har en vidunderlig smag og rig kulturhistorie. Du vil også prøve salada de polvo (blækspruttesalat), ameijoas à Bulhão Pato (muslinger i tynd andesovs), porco à alentejana (svin og muslinger), bacalhau à brás (saltet torsk) og en favorit for sødentænder: mousse de chocolate. Ja, god gammeldags chokolademousse.
- Søg de smalle gader i Alfama efter et autentisk og lokalt måltid. Lokale spiser frokost kl. 14. Når du støder på et restaurant med kun portugisisk menu og masser af lokale, ved du, at du har fundet din perle. Forstå, at de små restauranter i Alfama ser ud som "dives", men det er ikke ydersiden, der tæller i dette lille kvarter. Skrå af lagene for et perfekt deilig og autentisk portugisisk måltid.
- Bairro Alto er et skridt væk fra den turistfyldte Alfama, og dette er et område på din gastronomiske tur, du ikke vil gå glip af. Hos A Componesa møder trendy mad portugisiske klassikere for en virkelig autentik og unik madoplevelse. De uundgåelige azulejo-fliser giver portugisisk stemning, mens den bedste arroz de polvo (blæksprutte ris) leverer smagen. I Bairro Alto og hos A Componesa koster en 3-retters menu med vin max EUR 20, mens à la carte tilfredsstiller budget på ca. EUR 10.
- Portugal er verdens syvende største vinproducent, og mens portvin er mest kendt, er madeira af ligelig betydning. Glem ikke vinudvalget hos Adivinho (ved Madalena), en ung vinbutik med en gammel vinkælder. Tjek Adivinhos roterende program af events, smagninger og smukt udvalg. Forlad ikke Lissabon uden at have smagt eller købt Esporão Reserve.
- Portugiserne elsker bagerivarer, og de bedste konditorier findes på det historiske Rossio-torv. Tjek udendørs servering hos Pastelaria Suíça. Bestil en pastel de nata (pudding/mousse) og en bica (portugisisk espresso) og nyd dine søde ting, mens du ser aktiviteten på det åbne torv.
- Fado er måske det, mange betragter som Portugals flamenco. Denne traditionelle portugisiske sang er et emotionelt træk til kulturen. Synges med ledsagelse af tre eller fire gitarer, er det et must-see for besøgende. Det bedste sted at se Fado er Senhor Vinho i Lapa-området med sine upscale dekorationer og faste cover. Selv om du kun går for sangen, betaler du stadig for maden, som er en række torsk-kager, oliven, brød, pâté og pølser.
- Tasco da Sé er en lokal favorit i Alfama-kvarteret. Som alle restauranter her, har den et ansigtsløst facade, men bag dørene gemmer en perle. Couvert serveres straks og inkluderer noget som fiskepasta, ostepasta, og en tallerken med kød, ost og brød. Hvis couverte ikke interesserer, bekymr dig ikke – du betaler kun for det du spiser. Til hovedret, bestil porco à alentejana (svin med muslinger).
- En anden mad-ven i Alfama er det hyggelige lille Lautasco, beligget i en baghave. Stemningen er spektakulær! Nyd glansen af de små lygter, der er propfyldt i eukalyptræerne, mens du nyder alle traditionelle portugisiske forretter som petiscos. Jeg anbefaler fisken, som kunne blive lidt gentaget, men når man er i Rom...
- Tjek Adega Zé da Viola. Du bemærker det ved dets prunkende facade: et azulejo-mosaik af en munk, der mere end sikkert lokker dig ind af nysgerrighed. Smag joaquizinhos fritos, som er Adega Zé da Violas signaturret. Disse mikrofisk er grillt til portugisisk perfektion.
