Oregon ligger på Nordamerikas Stillehavskyst, hvilket gør det til en stat med god adgang til frisk fisk og skaldyr. En af de mest populære retter på mange oregonske menuers er østers. Talrige restauranter, eller østerbarer, i hele staten dedikerer sig til at servere østers.
En af de mest populære steder at få østers i Portland er Dan and Louis Oyster Bar Restaurant. Etableret i 1907 af Louis C. Wachsmuth, har Dan and Louis været åbent gennem flere generationer af samme familie. Restauranten ligger i Portlands Old Town-distrikt downtown. Dan and Louis serverer op til 12 forskellige østervarianter, afhængigt af sæsonen, herunder lokale Yaquina Bay, Kumamoto og Netarts Bay østers. Restauranten er åben dagligt til frokost og middag og tilbyder en fuld middagsmenu og bar udover østers.
Dan and Louis Oyster Bar
208 SW Ankeny St.
Portland, OR 97204
(503) 227-5906
danandlouis.com
Beliggende på Oregon-kysten, ligger Pacific Oyster-restauranten lige ved siden af en østerbehandlingsfabrik. Intet fancy, Pacific Oyster handler mere om maden end om stemningen. Udover rå østers tilbyder Pacific Oyster også varianter som stegte østers, østerburgere og østersuppe. Alle østers er lokalt høstet og kommer i forskellige størrelser, såsom Yaquina Bay og Kumamotos. Pacific Oyster tilbyder også andre typer skaldyr som krabbe og laks. Den er åben de fleste dage til frokost og middag, undtagen lørdag.
Pacific Oyster
150 Oyster Drive
Bay City, OR 97107
(503) 377-2323
En nyere østerbar i Portland er Eat: An Oyster Bar. Beliggende i Nord-Portland, har Eat modtaget ros fra lokal presse som en af Willamette Week's 100 yndlingssteder at spise, og er opført som at have en af byens bedste desserter af Oregonian. Åben dagligt fra kl. 11:30, tilbyder Eat østers rå, bagte, Rockefeller og Bienville. Man kan også købe mange varianter af øster-shots. Udover østers tilbyder Eat en fuld New Orleans-stil menu og fuld bar.
Eat: An Oyster Bar
3808 N. Williams
Portland, OR 97227
(503) 281-1222
eatoysterbar.com
Atlantic Station er et moderne fællesskab på 138 acre i nordvestlige Midtown Atlanta, hvor beboere kan spise, shoppe, arbejde og lege. En 2-acre sø omgivet af 11 acre grønne arealer tilbyder plads til picnics. Boliger til 10.000 mennesker i 300+ loft-lejligheder og 200 rakkhus/parcelhuse. 560.000 kv
Eugene, Oregon, er kendt for sin eklektiske lokale befolkning og en beundring for smagfulde, naturlige retter. En morgenmadskarte i et lokalt ejet restaurant i denne hyggelige by vil sandsynligvis omfatte fuldkorn og gårdfriske æg. Da Eugene ligger tæt på Willamette River, kan besøgende nyde picnics
Florence, Oregon, har en bred vifte af fiskerestauranter, fra casual til upscale dining. Florence er en lille by – 174 miles sydvest for Portland og 60 miles lige vest for Eugene – men lad dig ikke lure af dens størrelse; der er ret mange kvalitets fiskerestauranter i og omkring Old Town-distriktet.
