En kritiker Valg af de bedste italienske restauranter

italiensk mad har længe været blandt de mest elskede af alle køkkener af den amerikanske spisning offentligheden. I begyndelsen af ​​1980'erne , begyndte italienske restauranter til at blive mere luksuriøse og mere autentisk italiensk , bevidst bevæger sig væk fra den hjertelige og billig indvandrer tradition, der var så populær med spisende gæster . Nu er der eksemplariske italienske restauranter i mange amerikanske byer - understøttet af tilgængeligheden af ​​top -notch produkter og kendskab til Italien - der skaber retter, hem nøje til deres italienske originaler. New York

Hjem til landets største antal italienske restauranter - omtrent 3.000 - New York har også den største række fremragende , og interessant, italienske restauranter. Den mest især rost er Del Posto ( delposto.com ), en storslået indsats fra succesfulde restauratører Joe Bastianich , Mario Batali s og Joe mor, Lidia Bastianich . Det var tildelt top fire -stjernet rating af New York Times i 2010 , den første italienske at være så siden midten af ​​1970'erne. Marea ( marea - nyc.com ) , førte i køkkenet af Michael White , brast på scenen i 2009 , forankringen utallige anerkendelser for sin nutidige Italianate , og overdådige, tage på fisk og skaldyr . I 2008 legendariske restauratør Tony May lukket San Domenico , i to årtier bredt anerkendt som den bedste italienske restaurant i New York. I 2009 åbnede han sin efterfølger , SD26 ( sd26ny.com ) , er der rettet mere på nuværende livsstil , men stadig med lignende udøvelse af moderne alta cucina , og de samme krævende standarder , når det kommer til ingredienser og udførelse.
< br >
Philadelphia

med en stor italiensk-amerikansk tilstedeværelse, har italienske restauranter været talrige i Philadelphia siden omkring begyndelsen af ​​det tyvende århundrede . Ingen trak nogen reel anerkendelse kanten af ​​feltet , indtil Marc Vetri åbnede sin eponyme restaurant i 1999. Skrivning i Bon Appetit i 2005 Alan Richman spurgte: " Er dette den bedste italienske restaurant i Amerika? " Den madlavning på Vetri ( vetriristorante.com ) er pan- italiensk , men " mere nordlig end det sydlige ," ifølge New York Times , og samtidig skabe retter, der er fantasifulde og sagkyndigt parat .
< Br > Chicago

Spiaggia , ( spiaggiarestaurant.com ) fra kok -ejer Tony Mantuano , åbnede i 1984 i den flotte hjertet af downtown Chicago , og i sidste ende ville vise sig at være byens mest kreative og bedste italienske restaurant . Gennem årene er det hostet talentfulde kokke som Paul Bartolotta , Michael White og Missy Robbins , som hver ville vinde den nationale bekendtgørelse i andre byer. Spiaggia ville tjene Mantuano en James Beard Award, fire stjerner fra Chicago Tribune - sit højeste rating - . Og pletter på fremtidige nationale top - ti lister
Las Vegas
< p> Sin Citys kasinoer vært for en række italienske -tema spisesteder, herunder flere af højeste rang . Det mest roste er Bartolotta di Mare ( wynnlasvegas.com ), som er opkaldt efter Paul Bartolotta , dets to-tiden James Beard Award- vindende kok . Det kan være den mest alvorlige italiensk seafood restaurant i verden, og muligvis den dyreste , også serverer det bedste af Middelhavet og mere . Bartolotta , en elev af den berømte San Domenico , pralede han havde " de friskeste branzino , orata , Triglie og andre Middelhavet fisk sendt til mig natten over for min menu denne aften ", og de ​​kulinariske koteletter til at afslutte disse og andre italienske retter ganske vellykket i en spektakulær indstilling .
Los Angeles

Anført af restauratører Mauro Vincenti og Piero Selvaggio var det Los Angeles-området, ikke New York, at krav på den første virkelig store , autentiske moderne italienske restauranter , Rex downtown og Valentino ( valentinorestaurantgroup.com ) i nærliggende Santa Monica. Den tidligere overlevede ikke længe Vincenti død i 1995, men Valentino driver , styrket i 2010 med en dygtig kok fra Sardinien, Nico Chessa . Det er fortsat kreative, særprægede og unikt italiensk , beskæftiger de allerbedste i italienske og området fødevarer og vin. I 1997 blev det kåret som den bedste italienske restaurant i Amerika af Wine Spectator , og også den bedste italienske restaurant i verden af den italienske publikation Gambero Rosso . I slutningen af ​​2010 i Esquire , restaurant myndighed John Mariani mente , " Valentino i Santa Monica stadig rangerer blandt de fem bedste italienske restauranter i Amerika . "