Steak-restauranter i Philadelphia

Philadelphias historie går tilbage til kolonialtid: byen var det geografiske center af de oprindelige 13 kolonier og anses for at være hovedstaden i den amerikanske demokrati. I dag er "byen af broderkærlighed" den femte største by i landet og et kulturt hotspot på østkysten, kendt for populær køkken fastgjort i Americana. "Philly cheesesteak" og traditionelle amerikanske steak-middager er to af Philadelphias kulturmærker.

The Capital Grille

The Capital Grille, beliggende i hjertet af downtown Philadelphia, er berømt for sine tørre-aldrede steaks og friske frugter af havet. Udover steak har menuen klassikere som hummer-bisque, New England clam chowder, Waygu oksekød carpaccio, et koldt skaldyr-plade, østers på halvt skål (i sæson) og en vifte af friske salater.

Restauranten har en vinkort med over 350 udvalg fra Europa og USA, og en "kaptajn-liste" med "eftertragtede vine fra hele verden." Personale er specifikt trænet til at hjælpe kunder med at parre den perfekte vin med deres måltid. For tilbagevendende kunder er der private vin-låsere tilgængelige til årlig lease, hvor private samlinger kan huskes.

Restauranten har fået positive anmeldelser fra Boston Globe, New York Times, Chicago Tribune, Washington Post, Gourmet og Philadelphia Magazine. Det fik også Award of Excellence fra Wine Spectator Magazine.

Stemningen på Capital Grille ligner et "eksklusivt klubhus." Miami Herald siger: "[The Capital Grille er et] kulinarisk temapark fuldt af mørkt træ, udfyldte vildt-hoveder, cigarer, high-end drikkevarer, viner og tørre-aldrede steaks."

Menuen anses for dyr ($50 og opefter per person).

Restauranten er åben til frokost, mandag til fredag, 11:30 til 15:00 og til middag søndag fra 16:00 til 22:00. Mandag til torsdag middag-timer starter kl. 17:00 og slutter kl. 22:00; fredag og lørdag udvides til 23:00. Yderligere Capital Grille-lokationer findes i New York og i bycentre landeinde.

The Capital Grille
1338 Chestnut St.
Philadelphia, PA 19107
215-545-9588
thecapitalgrille.com

Butcher and Singer

Butcher and Singer, ejet af berømte restauratør Stephen Starr, er et klassisk steak- og chophus. Udover at producere "perfekt brændte steaks," serverer de også klassiske retter som Lobster Thermidor, Steak Diane og Crab Louie.

Frokost-menuen har en rå-bar med østers på halvt skål, et skaldyr-plade og lump-krabbe-cocktail. Der er også traditionel løg-au-gratin-suppe og en vifte af salater og sandwiches, udover steaks. Frokost-timer er mandag til fredag, 11:30 til 14:30.

Middag-menuen er en udvidet version af frokost-menuen. Middag-servering har desuden hovedretter med lam, kalv og svinekoteletter, flere kylling- og frugter-af-havet muligheder og en Baked Alaska-dessert. Restauranten er bemærket for at lave klassiske cocktails som martinis og Manhattans. Butcher and Singer er åben til middag søndag til torsdag fra 17:00 til 22:00, og fredag og lørdag til 23:00.

Butcher and Singer er et klassisk amerikansk steakhouse med en påstået intention at "hylde old Hollywood ... hvor kvinder bar rød læbestift og mænd bar dragter og post-prohibitions likør flød frit."

Butcher and Singer
1500 Walnut St.
Philadelphia, PA 19102
215-732-4444
butcherandsinger.com

Fogo de Chao

Fogo de Chao har tilberedt steak "The Gaucho Way" siden 1979. En autentisk brasiliansk steakhouse beliggende i hjertet af Philadelphia, Fogo de Chao har haft Wine Spectator Award of Excellence siden 2002 og er vurderet en af Zagat Guide "top restaurants." Måltider er fast pris.

Fogo de Chao roser sig med en omfattende vinkælder med en vifte af mærkater fra Sydamerika, Napa, Sonoma og Colombia Valley. Den har også et bredt udvalg af europæiske viner, herunder nogle fra de berømte huse Margaux og Rothschild, samt franske og nationale champagne/spirende vin-udvalg.

"The Gaucho Way" til steak-tilberedelse består af marinerede, grilled steaks (15 forskellige snitte), serveret ved bordet og skåret i tynde skiver til at parres med grøntsager og pita-brød. Der er også en gourmet self-service bar med salater og tilbehør, og dessert som sydamerikansk flan og papaya-creme.

Restauranten er åben til frokost mandag til fredag 11:30 til 14:30. Middag-timer er 17:30 til 22:00 mandag til torsdag, 17:30 til 22:30 fredag, 16:30 til 22:30 lørdag og 15:30 til 21:00 søndag.

Fogo de Chao
1337 Chestnut St
Philadelphia, PA 19107
215-636-9700
fogo.com

Tony Luke's Original

Spørg enhver fra Philadelphia, hvor man får den bedste cheesesteak, og du vil altid få et andet svar. Hvad der udgør "den bedste" Philly cheesesteak er et ret subjektivt emne.

Tony Luke's Original er et populært mål for dem, der vil prøve en autentisk Philly cheesesteak. Restauranten fremhævdes på Travel Channel-showet, Man vs. Food, i 2009.

Restauranten tilbereder traditionelle Philly cheesesteaks med tynd grillet oksekød, provolone, amerikansk og Cheese Wiz, grillet løg og peberfrugter på en hvidbrød-rulle. Menuen har også en masse andre sandwich-muligheder, herunder kylling, rib-eye steak-sandwiches, italienske hoagies, svin/kalv-schnitzel-sandwiches og pølser. Restauranten har endda nogle sandwiches for vegetarer og nogle frokost-muligheder tilgængelige.

Tony Luke's er åben fra 6 om morgenen til sent om natten hver dag undtagen søndag, hvor det er lukket.

Tony Luke's
39 E Oregon Ave
Philadelphia, PA 19148
215-551-5725
tonylukes.com