I de sidste 10 år har Katalonien-regionen i Spanien oplevet en kulinarisk revolution og er nu det foretrukne destination for folk, der ønsker at opleve banebrydende molekylær køkken, såsom flydende ravioli eller granmousse, eller mere traditionelle retter som paella eller katalansk creme. I Barcelona, den største by i Katalonien, har du talrige skoler at vælge imellem, afhængigt af om du ønsker at lære grundlæggende spansk madlavning, eksperimentere med molekylære kogeteknikker, eller forstå, hvordan man parret mad med katalanske vine.
Hvis du vil dyde ned i en afslappende, gourmet madlavningsferie, er Catacurian Culinary School valget for dig. Du bor på en gæstehus to timer syd for Barcelona i Priorat-vindrueområdet i en seks-dages gourmet mad- og vinoplevelse. Du deltager i fem hånds-på madlavningsklasser på tre timer hver og deltager i fire gourmet restaurantmåltider med en kok. Hver dag rejser du til en forskellig lokal vingård for at smage og lære om regionens vine. Du deltager også i nogle olivenolie-smagninger for at værdsætte forskellene på denne fast bestanddel i spansk madlavning. Sightseeing til lokale markeder, arkitektoniske landemærker og regionale parker er også inkluderet. Catacurian tilbyder også eendags madlavningsklasser og markedsbesøg i Barcelona.
Catacurian
Carrer del Progres, 2 El Masroig
Tarragona Spanien 43736
1-866-538-3519
catacurian.net
Cook and Taste Culinary School tilbyder traditionelle madlavningsworkshops i Barcelona på engelsk. Alle klasser starter med et besøg på Boqueria Market ved Las Ramblas i Barcelona. Dette marked anses af det britiske avis The Guardian for "sandsynligvis det bedste marked i verden". På markedet vælger du varer til madlavningsklassen. Din 3,5 timers klasse lærer dig alt, du skal vide for at lage et gourmet, traditionelt spansk måltid. Hvis du ønsker mere dybdegående træning, kan Cook and Taste designe et individuelt klasseschema for dig, der kan vare en uge eller mere. Cook and Taste henvender sig til alle færdighedsniveauer fra begynder til ekspertkok, og børn er også velkomne.
Cook and Taste
Carrer del Paradís, 3
Barcelona, Spanien 08003
(+34) 93 302 13 20
cookandtaste.net
Hvis du vil prøve kræfter med molekylær madlavning, tilbyder A Taste of Spain en engelsk-talende, avant garde madlavningsklasse, beliggende i et penthouse med stort køkken og terrasse med udsigt over Tibidabo-bjerget, byen Barcelona og havet. Målet er at du kombinerer regionale og eksotiske ingredienser, og ved at bruge innovative kogeteknikker, skaber en unik ret med spændende smage, tekster og farver. Nogle eksempler på denne type madlavning inkluderer torskeskum med sjøursinmousse og parmesan is-kage sandwich. Du lærer de kulinariske hemmeligheder fra Kataloniens mestere, såsom Ferran Andria, anses for den mest revolutionære kok i verden; og Carmen Ruscadella, kok på det berømte tre-stjernede restaurant, Sant Pau.
A Taste of Spain Travels, S.L.
Alonso Cano 8
Cadiz, Spanien 11010
+34 934 170 716
atasteofspain.com/index.php?menu=5&sub=14&ssub=28
Omgivet af bjergkjeder og liggende fladt mod Middelhavet, har Barcelona et moderat subtropisk klima, der tiltrækker rejseende hele året round. Denne spanske metropol, landets næststørste, er især travl om sommeren, men efterår er en overgangssæson, hvor klimaet begynder at skifte. Frommers nævner ok
Med den enorme popularitet af TV-shows som Bravos Top Chef og mad-kanaler som The Food Network og The Cooking Channel, har rederier besluttet at komme med i aktionen, ved at tilføje kulinariske skoler til deres liste over ombord-aktiviteter. Uanset din alder, findes der et rederi, der tilbyder en mu
Sydafrikansk køkken fortjener årstudier. Det er en rig blanding af etnisk køkken fra hele Afrika og verden, deriverer teknikker og smagsnuancer fra overalt fra Nederlandene til prækolonialt Indien. Bland den multikulturelle baggrund med århundreders historie, der er synlig i Garden Routes udstrækte
