Nogle kalder Wien for indgangsporten til Østeuropa. Som Berlin, var den engang opdelt i sektorer, der repræsenterede krigende politiske ideologier. Igennem det hele har den opretholdt sin reputations som et venligt center for kultur og raffinement. Som de fleste store kulturer, er wienerne sikre nok i deres egen identitet til at velkomne andre regioners kulturer – og køkkener. Italiensk køkken, som de fleste andre, finder en velkommen anhang i Wien.
Med vingårde i hele Italien samt i USA, Chile og Ungarn, er Antinori-familien kendt for sine viner, ikke sin mad – undtagen for dem, der har besøgt Cantinetta Antinori i Wien eller en af familiens tre andre top-rangerede restauranter i Zürich, Moskva eller Florens. Menuen her er simpel, men retten er elegant. I sæson findes al fresco-servering for dem, der vil kombinere gastronomisk fornøjelse med fornøjelsen ved at people-watch i central Wien. Indendørs er stemningen mere raffineret. Menuen er ikke omfangrig, men nøje forberedt og præsenteret. Retter er parret med Antinori-viner fra hele verden.
En typisk tre-retters måltid består af en simpel crostini med kyllingeliver og vin santo-paté. En anden ret kan bestå af gnocchi med vildsvin. Til hovedret, prøv lammekarré med rosmarin og salvie. Endelig til dessert – hvis der er plads efter ostekurset – hvad kan overgå en perfekt udført og simpel panna cotta?
Cantinetta Antinori
Jasomirgottstraße 3-5
1010 Wien, Østrig
011 (+43) 1 53 377 22
cantinetta-antinori.com
Rækken af rene hvide bue i spisesalen på Firenze Enoteca er ment at påkalde et italiensk palazzo i erindringen. Menuen her er toskansk; vinerne er italienske, også. Nogle daterer tilbage til 1950'erne. Prøv ugens specialer på 2 til 4 retter. Forretter inkluderer okse-carpaccio. Herefter prøv orecchiette – lille øre-pasta – med hvidløg, chili og olivenolie. Til hovedret, overvej torsk med kapers, tørrede tomater og hvidvin. Afslut med en klassisk italiensk cassata eller is-kage.
Firenze Enoteca
Ristorante Firenze Enoteca
Singerstrasse 3
A-1010 Wien, Østrig
011 (+43) 1 513 43 74
kremslehnerhotels.at
Nogle gange handler det mindre om fine dining end perfekt mad. Pizza, om italiensk, fransk, amerikansk eller japansk, for at tilfredsstille lysten ordentligt, skal komme fra en træildt ovn. Det finder du på Il Mare. Menuen er ikke omfangrig, men det synes ikke at bede de loyale efterfølgere. Bisteca Fiorentina forberedes i mundingen af den træildte ovn og kommer til bordet med oksekød rare og ost bubblende.
Il Mare
Zieglergasse 15
1070 Wien, Østrig
011 (+43) 676 68 749 94
pizzamari.at
Chicago-spisescenen har altid været set som underhunden til top-kulinariske byer som New York, San Francisco og Los Angeles. Dog i de seneste år har bryet om Chicago-kokke gået gennem taget, og de er blevet en værdig spiller i den fine-mad-industri. Der er talrige romantiske restauranter, der tilbyd
Næstlet på bredden af Ottawa-floden i sydøstligt Ontario ligger den canadiske hovedstad Ottawa. En stor by med en rig pioner- og skov-historie, tilbyder Ottawa dining, shopping, kunst og underholdning samt et stort udvalg af muligheder for udendørs-rekreation. Smage fra hele verden kan findes i Otta
Toronto, Canada, er hjem for mere end 2 millioner mennesker, hvilket gør det til Canadas største by. Med indbyggere, der taler mere end 50 sprog, har byen en verdensklar følelse. Indbyggere og besøgende tiltrækkes af en række attraktioner, herunder Toronto Zoo, CN Tower og Nordamerikas tredjestørste
