Main Foods Kosovos

Det er ikke svært at finde en saftig burger og crispy fries i Pristina, men hengive sig til den unge hovedstadens italienske eller irske tilbud betyder glip af nogle af de bedste Balkan komfort fødevarer rundt. Hvorvidt cozying op i et hjørne restaurant eller at blive inviteret ind i hjemmet af bjerget -bolig kosovarer , fylde op på traditionel wienerbrød, kød og krydrede tilbehøret.
Flija

I USA sommeren lejrbål bagning kan bestå af smeltende chokolade og skumfiduser sammen med graham crackers . I Kosovo , en stor , flaky , underskrift pie er det mesterværk , der kommer ud af timer omkring en åben ild med familie og venner. Flija består af lag på lag af en simpel crepe -lignende dej kogt i en flad rund gryde med en speciel metal cover opvarmet over gløderne . Mellem tynde lag af wienerbrød, en smeltet fløde - ost blandingen forsigtigt anvendes. Den flija skæres i kiler som en tærte og tjener som en base for alle former for velsmagende dekorative , fra sød honning eller marmelade til syltede grøntsager og ost.
Kød

Kød elskende kan finde noget at tygge på i Kosovo. Beboere prep for vinteren ved at forberede pasterma i forvejen, en tørret oksekød serveret med syltede grøntsager . En favorit gryderet i landet, Elbasan tava , er en solid blanding af stykker af lam bagt med en blanding af majsmel , yoghurt, æg og hvidløgsfed . Raznjici er en Balkan kebab , der normalt byder på svinekød eller kalvekød . Cevapcici består af grillet hakket kød - ligesom en pølse uden kappen. For at finde en traditionel patty -formet kødret , bede om Balkan burger kendt som en pljeskavica , hvilket kan omfatte oksekød , kalvekød, svinekød eller alle af ovenstående i blandingen.
Burek

Burek blander kosovarer kærlighed kød med flaky flija lag i en cirkel, der afhængigt af fyldet og ens smag kan indtages for ethvert måltid på dagen. Kald det Kosovos traditionelle fastfood, som bagere roll hakket kød eller grøntsager med dejen , slice op det færdige produkt og tjene det med yoghurt til en anytime snack. Burek kan være fyldt med ost , spinat, frugtfyld eller klumper af kartoffel. Ikke alle traditionelle brød i Kosovo er lys og flaky , men som husholdningerne regelmæssigt nyde proja med et måltid. Denne cornbread bliver ekstra rig med yoghurt og ost blandet i dejen af mel, majsstivelse , æg og mælk .
Hajvar

ajvar , en velsmagende relish , som kan omfatte rød peberfrugt , aubergine og hvidløg , arbejder i harmoni med Kosovos andre hovedretter som et supplement til flija , et krydderi til pljeskavica eller en spicy spark til en veggie burek . Ifølge den sydøsteuropæiske Times, ajvar får sin begyndelse ved stegning røde peberfrugter , før de er skrællet, så slibning og koger dem . Blandingen omrøres langsomt i timevis, mens salt og olie tilsættes til pastaen , med hot peppers tilsat til en spicier variant. En lignende pasta kaldet pinxhur kombinerer aubergine , tomater, hvidløg og peber ; begge er på dåse og opbevares.