Glutenfri kost bliver alt mere populær. En glutenfri diæt udelukker gluten – en kombination af proteinerne glutenin og gliadin. Det er især gavnligt for personer med celiaki, en autoimmun tilstand, hvor gluten ikke tåles. New York City er et kulinarisk mekka med mange forskellige restauranter, herunder flere glutenfrie steder.
Risotteria Restaurant er et 100% glutenfri etablering på Bleecker Street i Manhattan. Specialiseret i glutenfri italiensk køkken, pizza og bageri. Populære retter: rejer, mozzarella og tomat risotto, røstet kylling, shiitake og gruyere salat, parmaskinke og mozzarella pizza, ciabatta, soppressata salami, blæksprutter og hvid bønne salat samt oksekød, cotto skinke og fontina ost panini.
Risotteria Restaurant
270 Bleecker St.
New York, NY 10014
212-924-6664
risotteria.com
Sambuca er et italiensk restaurant på Upper West Side, Manhattan. Tilbyder familiestil italiensk mad med glutenfrie muligheder: salater og pasta. Populære glutenfrie retter: primaverabroccoli pasta, kylling scarpariello, oksekød Florentine pizzaiola, toskansk kylling, rejer scampi og sissende hvidløgsrejer. Glutenfrie chokoladebrownies på desserten.
Sambuca
20 W. 72nd St.
New York, NY 10023
212-787-5656
sambucanyc.com
Lumi er et elegant glutenfri restaurant med traditionel toskansk italiensk mad med mediterræn twist. Frokost og middag serveres. Upper East Side beliggenhed med mangfoldigt glutenfrit menu: ris penne med ærter og laks, ris spaghetti med basilikum og tomat, stegte kyllinglever, modnet parmaskinke, helrøstet vild stribed aborre og kammuslinger. Dessert: jordbær, lime og chokolade sorbet, vanilje og hasselnød gelato samt sæsonfrugt.
Lumi
Lumi Restaurant
963 Lexington Ave.
New York, NY 10021
212-570-2335
lumirestaurant.com
Med mere end tre millioner amerikanere, der lider af celiaki, laver flere Philadelphia-restauranter menuer til at imødekomme specielle glutenfreie diæter. Mens områdevegetariske og veganske restauranter ofte inkluderer glutenfrie menupunkter og substitutionsmuligheder, vil en betydelig del af lokale
Mennesker, der har celiaki – eller dem, der foretrækker glutenfri mad – kan have svært ved at spise ude. Heldigvis findes der en række glutenfrie-venlige restauranter i New York City at vælge imellem, der tilpasser sig netop denne specifikke genre. Uanset om du har lyst til frugter af havet, salater
Med stigende bevidsthed om celiaki og andre fødevarer-allergener, finder mange Louisiana-restauranter en voksende markedsniche ved at tilbyde menuer, der specifikt er designet til at adressere mennesker med fødevare-overfølsomheder. For mange er at overholde en glutenfri kost en livsstil. Celiakaram
