For ca. tre millioner amerikanere med celiaki, ifølge University of Chicago Celiac Disease Center, indebærer valg af restaurant på rejse omfattende research. De kan ikke spise bare hvor som helst, da deres tilstand kræver en glutenfri kost. Heldigvis for besøgende i Washington, D.C., tilbyder mange restauranter glutenfrie menuer, der fjerner gætarbejdet ved bestilling og lader gæster bare nyde sig selv. En variét af muligheder findes, herunder restauranter specialiseret i etnisk køkken og frisk havfrugt.
Beliggende i Woodley Park-kvarteret, er Lebanese Taverna mindre end en halv mil fra Smithsonian National Zoo. Åbnet i 1990, serverer restauranten dagligt frokost og aftensmad. Specialiseret i middelhavskøkken, tilbyder Lebanese Taverna en helt glutenfri menu. Blandt de 20-plus fremhævede forretter er: aubergine ratatouille med ris-crackers, krydret aged feta med sumak og oliver og lav-din-egen hummus-bar. Til hovedret findes: kylling, lam eller okse-kabob, vinblade, lam-stuvning, grillert laks og en hel libanesisk-stil fisk. Til dessert, prøv chokolade, vanilje-kardemomme, pistacie-appelsin eller honning-is. Et glutenfrit børnemåltid er også tilgængeligt. Casual tøj er passende, reservationer foreslås og udendørs spising er også tilgængelig.
Lebanese Taverna
2641 Connecticut Ave. Northwest
Washington, DC 20008
202-265-8681
lebanesetaverna.com
Specialiseret i frisk fisk, har Legal Sea Foods tre lokationer at vælge imellem i Washington: K Street tæt på Dupont Circle, på Seventh Street ca. to blokke fra American Art Museum og Ronald Reagan International Airport. Den glutenfrie menu starter med råbar-udvalg som små muslinger og en variét af østers, såvel som varme forretter som varm lump krabbe-dip med havfrugt-chips. Hovedretter inkluderer bagte, fyldte eller dampede friske hummer, træ-grillert sværdfisk og regnbueørred og cioppino havfrugt-stuvning over jasmindris. Legal Sea Foods er åbent dagligt til frokost og aftensmad. Reservationer anbefales. Selvom restauranten er upscale, med en business-casual dresscode, er familier med børn velkomne; et børnemenu er tilgængeligt.
Legal Sea Foods
704 7th St. NW
Washington, DC 20001
202-347-0007
legalseafoods.com
Med køkken inspireret af latinamerikanske kulinariske traditioner, er Jaleo kun en blok fra National Crime and Punishment Museum og tre blokke fra International Spy Museum. For glutenfrie gæster tilbyder Jaleo et udvalg af anbefalede retter fra sin faste aftensmenu. En sådan ret er calamares en su tinta, en hel, frisk blæksprutte grillert og serveret med en blæksprutte-blek-sauce. En anden er gambas al ajillo, stegte rejer, hvidløg og guindilla-peberfrugter. Kødelskere kan vælge lomo de buey, en grillert okse-hanger-steak med piquillo-peberfrugter. Jaleo er åbent dagligt til frokost og aftensmad. Reservationer anbefales. Business-casual tøj foreslås. Udendørs spising er tilgængelig.
Jaleo
480 7th St. NW
Washington, DC 20004
202-628-7949
jaleo.com
Med mere end tre millioner amerikanere, der lider af celiaki, laver flere Philadelphia-restauranter menuer til at imødekomme specielle glutenfreie diæter. Mens områdevegetariske og veganske restauranter ofte inkluderer glutenfrie menupunkter og substitutionsmuligheder, vil en betydelig del af lokale
Mennesker, der har celiaki – eller dem, der foretrækker glutenfri mad – kan have svært ved at spise ude. Heldigvis findes der en række glutenfrie-venlige restauranter i New York City at vælge imellem, der tilpasser sig netop denne specifikke genre. Uanset om du har lyst til frugter af havet, salater
San Francisco er kendt for sit store udvalg af seværdigheder. Nogle af de bedst kendte inkluderer Golden Gate Bridge, Chinatown og hundreder af restauranter. Mange af San Franciscos restauranter tilbyder menuer med specielle retter. For folk med glutenintolerance, som dem med cøliaki eller autisme,
